Ovenquesadilla's met cajunkip
Deze Mexicaanse favoriet eet je het liefst elke dag... en dat is helemaal geen gek idee. De volkoren quesadilla's zijn in ieder geval heel gezond, dus daar hoef je het niet voor te laten. Tip: ook lekker als lunchgerecht.
610 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2
3 tenen
2
300 g
2 el
1 el
400 g
1
200 g
15 g
½
253 g
25 g
8
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan
Snijd de uien in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in dunne repen en de kip in kleine stukjes. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 5 min. Voeg de kip en paprika toe en bak 10 min. Voeg de laatste 2 min. de cajunkruiden toe.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C. Spoel de bonen in een vergiet en laat uitlekken. Snijd de komkommer met een dunschiller in lange dunne repen. Snijd de radijs in flinterdunne plakjes en de koriander fijn. Meng de komkommer met de radijs, koriander en de rest van de olie. Boen de limoen schoon, rasp de helft van de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de kidneybonen en het limoensap en -rasp door de komkommersalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Scheur de mozzarella in kleine stukken. Verdeel de helft van de 30+-kaas en de helft van de mozzarella over de helft van de wraps. Verdeel het kipmengsel erover en verdeel de rest van de mozzarella en geraspte kaas erover. Dek af met de rest van de tortilla’s en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 min. in de oven. Snijd de quesadilla’s in vieren en serveer met de komkommersalade.
- bewaartipJe kunt eventueel een dubbele hoeveelheid van het kipmengsel maken en invriezen. Het is ook lekker bij rijst of couscous in plaats van tortilla’s
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Ovenquesadilla's met cajunkip
Deze Mexicaanse favoriet eet je het liefst elke dag... en dat is helemaal geen gek idee. De volkoren quesadilla's zijn in ieder geval heel gezond, dus daar hoef je het niet voor te laten. Tip: ook lekker als lunchgerecht.
hoofdgerecht
4 personen
610 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de uien in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in dunne repen en de kip in kleine stukjes. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 5 min. Voeg de kip en paprika toe en bak 10 min. Voeg de laatste 2 min. de cajunkruiden toe.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C. Spoel de bonen in een vergiet en laat uitlekken. Snijd de komkommer met een dunschiller in lange dunne repen. Snijd de radijs in flinterdunne plakjes en de koriander fijn. Meng de komkommer met de radijs, koriander en de rest van de olie. Boen de limoen schoon, rasp de helft van de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de kidneybonen en het limoensap en -rasp door de komkommersalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Scheur de mozzarella in kleine stukken. Verdeel de helft van de 30+-kaas en de helft van de mozzarella over de helft van de wraps. Verdeel het kipmengsel erover en verdeel de rest van de mozzarella en geraspte kaas erover. Dek af met de rest van de tortilla’s en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 min. in de oven. Snijd de quesadilla’s in vieren en serveer met de komkommersalade.
bewaartip:Je kunt eventueel een dubbele hoeveelheid van het kipmengsel maken en invriezen. Het is ook lekker bij rijst of couscous in plaats van tortilla’s
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote uien
3 tenen knoflook
2 rode paprika's
300 g scharrelkipfilets
2 el extra vierge olijfolie
1 el cajunkruiden
400 g kidneybonen uit blik
1 komkommer
200 g radijsjes
15 g verse koriander
½ biologische limoen
253 g Italiaanse mozzarella
25 g geraspte kaas 30+
8 volkorentortillawraps
Dit heb je nodig
bakpapier