Pulled chicken-tostada's met jalapeño-mangosalsa (advertorial)

Zin in streetfood met inspiratie uit Mexico? Deze pulled chicken-tostada’s zijn krokant, fris en pittig door de combinatie van mango, avocado, zwarte bonen en kip. Een kleurrijk gerecht en door de jalapeños maak je ze extra pittig.

550 kcal

25 min. bereiden

zeer pittig

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 scharrelkipfilets

  • 1 biologische limoen

  • 1 rode ui

  • 1 eetrijpe mango

  • 400 gram zwarte bonen in blik

  • 200 gram radijsjes

  • 7.5 gram verse koriander

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetrijpe avocado's

  • 2 eetlepel La Morena red jalapeño peppers

  • 8 La Morena tostadas

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijwraphoofdgerechtpocherenadvertorial

Ook te zien in

Allerhande Special - Wereldsmaken 2026

Aan de slag

  1. Breng een pan met ruim water met eventueel zout aan de kook. Zet het vuur laag en leg de kipfilets in het water. Pocheer 15 min. tot de kip gaar is. Haal uit het water en laat iets afkoelen.

  2. Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Snipper de ui heel fijn en snijd de mango in kleine blokjes. Meng de ui, mango, het limoensap en -rasp in een kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Laat de bonen uitlekken in een zeef en spoel onder koud stromend water. Snijd de radijs in dunne plakjes en de koriander fijn. Meng met de bonen en ⅓ van de olie in een kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes. Pluk de kip met 2 vorken uit elkaar en meng met de rest van de olie en 1 el adobosauce uit het blikje (per 4 personen).

  5. Leg de tostada’s op een schaal en verdeel de avocado, mangosalsa en kip erover. Verdeel de jalapeño’s erover. Serveer de bonensalade erbij.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten35 g

waarvan suikers16 g

natrium200 mg

eiwit28 g

vet30 g

waarvan verzadigd4 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Pulled chicken-tostada's met jalapeño-mangosalsa (advertorial)

Zin in streetfood met inspiratie uit Mexico? Deze pulled chicken-tostada’s zijn krokant, fris en pittig door de combinatie van mango, avocado, zwarte bonen en kip. Een kleurrijk gerecht en door de jalapeños maak je ze extra pittig.

hoofdgerecht

4 personen

550 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng een pan met ruim water met eventueel zout aan de kook. Zet het vuur laag en leg de kipfilets in het water. Pocheer 15 min. tot de kip gaar is. Haal uit het water en laat iets afkoelen.

  • Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Snipper de ui heel fijn en snijd de mango in kleine blokjes. Meng de ui, mango, het limoensap en -rasp in een kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Laat de bonen uitlekken in een zeef en spoel onder koud stromend water. Snijd de radijs in dunne plakjes en de koriander fijn. Meng met de bonen en ⅓ van de olie in een kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes. Pluk de kip met 2 vorken uit elkaar en meng met de rest van de olie en 1 el adobosauce uit het blikje (per 4 personen).

  • Leg de tostada’s op een schaal en verdeel de avocado, mangosalsa en kip erover. Verdeel de jalapeño’s erover. Serveer de bonensalade erbij.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 scharrelkipfilets

1 biologische limoen

1 rode ui

1 eetrijpe mango

400 g zwarte bonen in blik

200 g radijsjes

7½ g verse koriander

3 el milde olijfolie

2 eetrijpe avocado's

2 el La Morena red jalapeño peppers

8 La Morena tostadas

Dit heb je nodig