Whipped beurre noisette met chilivlokken en zeezout

Makkelijker dan de naam doet vermoeden: deze whipped beurre noisette met chilivlokken en zeezout. Door eerste bruine boter te maken voordat je deze opklopt krijgt deze eenvoudige dip een heerlijke nootachtige smaak.

190 kcal

8 min. bereiden, 10 min. wachten

licht pittig

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 10

  • 250 gram ongezouten roomboter

  • 2 eetlepel halfvolle melk

  • 0.5 theelepel chilivlokken

  • 0.5 theelepel grof zeezout

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visborrelhapjeborrelkoken

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Verwarm de boter op middelhoge temperatuur in een steelpan. Roer continu. De boter gaat eerst bruisen, daarna scheiden de eiwitten zich van het vet en verkleuren ze. Blijf roeren. Haal de boter na 8 min. van het vuur, als hij begint te bruinen. Schenk direct over in een vuurvast schaaltje. Laat 10 min. afkoelen tot kamertemperatuur.

  2. Voeg de melk, chilivlokken het zeezout toe en klop met een handmixer op hoge snelheid 2 min. tot de boter luchtig en licht van kleur is.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie190 kcal

natrium40 mg

vet21 g

waarvan verzadigd14 g

Whipped beurre noisette met chilivlokken en zeezout

Makkelijker dan de naam doet vermoeden: deze whipped beurre noisette met chilivlokken en zeezout. Door eerste bruine boter te maken voordat je deze opklopt krijgt deze eenvoudige dip een heerlijke nootachtige smaak.

10 personen

190 kcal

8 min. bereiden

10 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de boter op middelhoge temperatuur in een steelpan. Roer continu. De boter gaat eerst bruisen, daarna scheiden de eiwitten zich van het vet en verkleuren ze. Blijf roeren. Haal de boter na 8 min. van het vuur, als hij begint te bruinen. Schenk direct over in een vuurvast schaaltje. Laat 10 min. afkoelen tot kamertemperatuur.

  • Voeg de melk, chilivlokken het zeezout toe en klop met een handmixer op hoge snelheid 2 min. tot de boter luchtig en licht van kleur is.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 personen)

250 g ongezouten roomboter

2 el halfvolle melk

½ tl chilivlokken

½ tl grof zeezout

Dit heb je nodig