Geroosterde witte kool met orzo en feta-yoghurt
Als je kool langzaam in de oven gaart, wordt hij heerlijk zacht en boterig. En laat dat nou net lekker combineren met orzo en een sausje van feta en yoghurt.
775 kcal
25 min. bereiden, 1 uur 30 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1.2 kg biologische witte kool1.2 kg
1 biologische citroen1
4 tenen biologische knoflook4 tenen
2 biologische sjalotten2
3 eetlepel biologische olijfolie extra vierge3 el
3 theelepel biologische shoarmakruiden3 tl
100 gram biologische ongezouten roomboter100 g
300 gram biologische volkorenorzo300 g
1 biologische groentebouillontablet1
20 gram AH Biologisch verse platte peterselie in pot20 g
150 gram biologische Griekse feta150 g
4 eetlepel yoghurt Griekse stijl 10%4 el
Dit heb je nodig
braadslede
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de buitenste bladen van de witte kool en snijd de harde kern uit de kool, zodat er een holte ontstaat. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit.
Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalotten. Leg de kool ondersteboven neer, met het gat naar boven. Besprenkel met de helft van de olie en bestrooi rondom met peper, de helft van de shoarmakruiden en eventueel zout. Doe de boter, knoflook, sjalot, de helft van het citroenrasp en de rest van de shoarmakruiden in de holte van de kool. Verpak de kool in aluminiumfolie en leg met de vulling omhoog in de braadslede. Rooster ca. 1½ uur in de oven tot de kool heel zacht is.
Kook ondertussen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met het bouillonblokje. Snijd de peterselie fijn. Giet de orzo af en roer de rest van de olie, de rest van het citroensap en de helft van de peterselie erdoor. Verkruimel de feta en meng door de yoghurt.
Snijd de kool in parten en serveer met de orzo, feta-yoghurt en de rest van de peterselie.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Geroosterde witte kool met orzo en feta-yoghurt
Als je kool langzaam in de oven gaart, wordt hij heerlijk zacht en boterig. En laat dat nou net lekker combineren met orzo en een sausje van feta en yoghurt.
hoofdgerecht
4 personen
775 kcal
25 min. bereiden
1 uur 30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de buitenste bladen van de witte kool en snijd de harde kern uit de kool, zodat er een holte ontstaat. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit.
Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalotten. Leg de kool ondersteboven neer, met het gat naar boven. Besprenkel met de helft van de olie en bestrooi rondom met peper, de helft van de shoarmakruiden en eventueel zout. Doe de boter, knoflook, sjalot, de helft van het citroenrasp en de rest van de shoarmakruiden in de holte van de kool. Verpak de kool in aluminiumfolie en leg met de vulling omhoog in de braadslede. Rooster ca. 1½ uur in de oven tot de kool heel zacht is.
Kook ondertussen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met het bouillonblokje. Snijd de peterselie fijn. Giet de orzo af en roer de rest van de olie, de rest van het citroensap en de helft van de peterselie erdoor. Verkruimel de feta en meng door de yoghurt.
Snijd de kool in parten en serveer met de orzo, feta-yoghurt en de rest van de peterselie.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1¼ kg biologische witte kool
1 biologische citroen
4 tenen biologische knoflook
2 biologische sjalotten
3 el biologische olijfolie extra vierge
3 tl biologische shoarmakruiden
100 g biologische ongezouten roomboter
300 g biologische volkorenorzo
1 biologische groentebouillontablet
20 g AH Biologisch verse platte peterselie in pot
150 g biologische Griekse feta
4 el yoghurt Griekse stijl 10%
Dit heb je nodig
braadslede