Gebakken roodbaars met citroen-bieslookspread
Aardappelen, groente en... vis! Roodbaars, in dit geval. Lekker met een citroen-bieslookspread. Ook mooi meegenomen: het is gezond.
590 kcal
45 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 kg krieltjes met schil vastkokend1 kg
25 gram amandelschaafsel25 g
0.5 citroen½
10 gram verse bieslook10 g
200 gram cottagecheese200 g
4 eetlepel milde olijfolie4 el
250 gram peultjes250 g
2 middelgrote uien2
2 tenen knoflook2 tenen
600 gram verse spinazie600 g
4 roodbaarsfilets op huid4
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen
Boen de krieltjes schoon, halveer en kook in 5-7 min. net gaar. Giet af en laat kort uitstomen.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3-5 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
Pers de citroen uit. Snijd de bieslook grof. Doe de cottagecheese met het citroensap, de bieslook, peper en eventueel zout in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de krieltjes in 10-12 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Breng op smaak met peper.
Haal ondertussen de puntjes en draden van de peulen en kook 4 min. Giet af. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat de spinazie in delen slinken. Breng op smaak met peper.
Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met peper. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de roodbaarsfilets 3-4 min. op de huid. Keer om en bak nog 1-2 min. Schep op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.
Meng de peulen met de spinazie en bestrooi met het amandelschaafsel. Serveer met de krieltjes, roodbaarsfilet en citroen-bieslookspread.
- serveertipLekker met citroenpartjes.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gebakken roodbaars met citroen-bieslookspread
Aardappelen, groente en... vis! Roodbaars, in dit geval. Lekker met een citroen-bieslookspread. Ook mooi meegenomen: het is gezond.
hoofdgerecht
4 personen
590 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Boen de krieltjes schoon, halveer en kook in 5-7 min. net gaar. Giet af en laat kort uitstomen.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3-5 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
Pers de citroen uit. Snijd de bieslook grof. Doe de cottagecheese met het citroensap, de bieslook, peper en eventueel zout in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de krieltjes in 10-12 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Breng op smaak met peper.
Haal ondertussen de puntjes en draden van de peulen en kook 4 min. Giet af. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat de spinazie in delen slinken. Breng op smaak met peper.
Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met peper. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de roodbaarsfilets 3-4 min. op de huid. Keer om en bak nog 1-2 min. Schep op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.
Meng de peulen met de spinazie en bestrooi met het amandelschaafsel. Serveer met de krieltjes, roodbaarsfilet en citroen-bieslookspread.
serveertip:Lekker met citroenpartjes.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg krieltjes met schil vastkokend
25 g amandelschaafsel
½ citroen
10 g verse bieslook
200 g cottagecheese
4 el milde olijfolie
250 g peultjes
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
600 g verse spinazie
4 roodbaarsfilets op huid
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker