Zalm met bloemkool en gochujang-dillesaus van London Loy
Zin in zalm met geroosterde groenten en een bijzondere saus? De romige gochujang-dillesaus, met z’n pittige en frisse tonen, is geeft dit klassieke gerecht een heerlijke twist.
895 kcal
35 min. bereiden, 50 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
6 el
600 g
200 g
2
2 tenen
15 g
1
1 el
125 ml
600 g
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de krieltjes schoon, halveer ze en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅓ olie, bestrooi met peper en eventueel zout en schep om. Bak ca. 15 min. in de oven.
Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en de stam in blokjes. Halveer de prei in de lengte, was en snijd in stukken van 4 cm. Schep de bloemkool en prei om met de krieltjes en bak nog ca. 35 min. Schep halverwege om.
Snipper ondertussen de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Snijd de dille fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 parten.
Verhit ½ olie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de sjalot en knoflook 5 min. Voeg de gochujang toe en meng goed. Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken. Voeg het citroenrasp en -sap en de dille toe en pureer met de staafmixer tot een romige saus.
Dep ondertussen de zalm droog en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 6-8 min. op de huid. Keer om en bak nog 2 min. Schep de zalm op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat 1 min. rusten.
Serveer de zalm met de geroosterde groenten, de saus en een partje citroen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Zalm met bloemkool en gochujang-dillesaus van London Loy
Zin in zalm met geroosterde groenten en een bijzondere saus? De romige gochujang-dillesaus, met z’n pittige en frisse tonen, is geeft dit klassieke gerecht een heerlijke twist.
hoofdgerecht
4 personen
895 kcal
35 min. bereiden
50 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de krieltjes schoon, halveer ze en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅓ olie, bestrooi met peper en eventueel zout en schep om. Bak ca. 15 min. in de oven.
Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en de stam in blokjes. Halveer de prei in de lengte, was en snijd in stukken van 4 cm. Schep de bloemkool en prei om met de krieltjes en bak nog ca. 35 min. Schep halverwege om.
Snipper ondertussen de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Snijd de dille fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 parten.
Verhit ½ olie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de sjalot en knoflook 5 min. Voeg de gochujang toe en meng goed. Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken. Voeg het citroenrasp en -sap en de dille toe en pureer met de staafmixer tot een romige saus.
Dep ondertussen de zalm droog en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 6-8 min. op de huid. Keer om en bak nog 2 min. Schep de zalm op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat 1 min. rusten.
Serveer de zalm met de geroosterde groenten, de saus en een partje citroen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg krieltjes met schil vastkokend
6 el milde olijfolie
600 g bloemkool
200 g verse preien
2 sjalotten
2 tenen knoflook
15 g verse dille
1 biologische citroen
1 el gochujang
125 ml slagroom
600 g zalmfilets op de huid
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer
