bewaar
Eenvoudige courgettesoep
Eenvoudige courgettesoep
bewaar

Eenvoudige courgettesoep

Als er iets is wat lekker en makkelijk is, is het courgettesoep wel. Hij staat met een half uur op tafel.

25 min. bereiden
1345waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

courgettes

1

middelgrote ui

2 tenen

knoflook

30 g

ongezouten roomboter

500 ml

kraanwater

1

groentebouillontablet

125 g

roomkaas kruiden

8

soepstengels met sesam

Als er iets is wat lekker en makkelijk is, is het courgettesoep wel. Hij staat met een half uur op tafel.

Aan de slag

1

Snijd de courgettes in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee.

2

Voeg het water toe en verkruimel de tabletten erboven. Breng aan de kook en laat 10 min. doorkoken.

3

Pureer de soep met een staafmixer fijn en voeg de roomkaas toe. Verwarm de soep nog 2 min. Serveer met de soepstengels.

combinatietipLekker met gerookte zalmsnippers. Het recept is dan niet meer vegetarisch.