Mexicaanse soep met tacotosti's

Natuurlijk een soep met kidneybonen en chilipoeder. Lekker met de knapperige, zelfgemaakte tosti’s met bosuitjes.

570 kcal

20 min. bereiden

pittig

3/5

(129)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 eetlepel zonnebloemolie

  • 400 gram Mexicaanse roerbakgroente

  • 1 theelepel chilipoeder

  • 1 liter soepbasis tomaat

  • 400 gram kidneybonen uit blik

  • 3 bosuien

  • 300 gram tacoschelpen

  • 100 gram geraspte chedderkaas

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visvooraf te makenmexicaanssoephoofdgerechtzomerbakkenin te vriezenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2005 week 24-25 - 2005 week 24-25

Aan de slag

  1. Verhit de olie in een soeppan. Bak de wokgroente met de chilipoeder 3 min. Schenk de tomatensoep erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de kidneybonen uitlekken. Snijd de bosuitjes in ringetjes.

  2. Beleg de helft van de taco's met de bosui en de geraspte kaas. Dek af met de rest van de taco's. Roer de kidneybonen door de soep en warm enkele min. mee. Breng de soep op smaak met peper en zout. Bak in een droge koekenpan met antiaanbaklaag de taco's een voor een zacht tot de kaas gaat smelten.

  3. Serveer de soep met de tacotosti's.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie570 kcal

koolhydraten66 g

natrium1530 mg

eiwit22 g

vet22 g

waarvan verzadigd7 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Mexicaanse soep met tacotosti's

Natuurlijk een soep met kidneybonen en chilipoeder. Lekker met de knapperige, zelfgemaakte tosti’s met bosuitjes.

hoofdgerecht

4 personen

570 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de olie in een soeppan. Bak de wokgroente met de chilipoeder 3 min. Schenk de tomatensoep erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de kidneybonen uitlekken. Snijd de bosuitjes in ringetjes.

  • Beleg de helft van de taco's met de bosui en de geraspte kaas. Dek af met de rest van de taco's. Roer de kidneybonen door de soep en warm enkele min. mee. Breng de soep op smaak met peper en zout. Bak in een droge koekenpan met antiaanbaklaag de taco's een voor een zacht tot de kaas gaat smelten.

  • Serveer de soep met de tacotosti's.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 el zonnebloemolie

400 g Mexicaanse roerbakgroente

1 tl chilipoeder

1 l soepbasis tomaat

400 g kidneybonen uit blik

3 bosuien

300 g tacoschelpen

100 g geraspte chedderkaas

Dit heb je nodig