Roergebakken kip met citroenrijst en kokossaus

605 kcal

25 min. bereiden

3.3/5

(68)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 200 ml kokosmelk

  • 0.5 kippenbouillontablet

  • 0.25 rode peper

  • 0.5 limoen

  • 1 cm verse gemberwortel

  • 300 gram pandanrijst

  • 1 stengel sereh

  • 4 eetlepels olie

  • 500 gram kipfilet

  • 400 gram peultjes

  • 125 gram taugé

  • 3 bosuitjes

Dit heb je nodig

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

rijsthoofdgerechtherfstroerbakken/wokken

Ook te zien in

2005 nr. 09 - Echt simpel

Aan de slag

  1. Kokosmelk met bouillontablet, rode peper, limoen en helft van gemberwortel aan de kook brengen. Saus op laag vuur 15 min. laten sudderen. Intussen pandanrijst met stuk citroengras aan de kook brengen en volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken.

  2. Helft van olie verhitten. In wok kip op hoog vuur gaarwokken, uit pan nemen en (met aluminiumfolie bedekt) warmhouden. Rest van olie verhitten. Peultjes op hoog vuur 3 min. roerbakken. Taugé en bosui toevoegen en groenten nog 1 min. al omscheppende bakken. Kipfilet en groenten over vier borden verdelen en rijst ernaast scheppen. Kokossaus ernaast serveren.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie605 kcal

koolhydraten67 g

eiwit39 g

vet20 g

Gerelateerde recepten

Roergebakken kip met citroenrijst en kokossaus

hoofdgerecht

4 personen

605 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kokosmelk met bouillontablet, rode peper, limoen en helft van gemberwortel aan de kook brengen. Saus op laag vuur 15 min. laten sudderen. Intussen pandanrijst met stuk citroengras aan de kook brengen en volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken.

  • Helft van olie verhitten. In wok kip op hoog vuur gaarwokken, uit pan nemen en (met aluminiumfolie bedekt) warmhouden. Rest van olie verhitten. Peultjes op hoog vuur 3 min. roerbakken. Taugé en bosui toevoegen en groenten nog 1 min. al omscheppende bakken. Kipfilet en groenten over vier borden verdelen en rijst ernaast scheppen. Kokossaus ernaast serveren.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

200 ml kokosmelk

½ kippenbouillontablet

¼ rode peper

½ limoen

1 cm verse gemberwortel

300 g pandanrijst

1 stengel sereh

4 eetlepels olie

500 g kipfilet

400 g peultjes

125 g taugé

3 bosuitjes

Dit heb je nodig

  • wok