Kokoskoekjes

Kokoskoekjes zijn het bewijs dat je niet veel nodig hebt voor iets lekkers. Een paar ingrediënten, even de oven in en klaar. Simpel, snel en zo goed.

160 kcal

15 min. bereiden, 15 min. oventijd, 30 min. wachten

2.8/5

(4)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 20

  • 150 gram ongezouten roomboter

  • 120 gram lichtbruine basterdsuiker

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 0.25 theelepel zout

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 175 gram geraspte kokos

  • 100 gram tarwebloem

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • bakkwastje

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovengebakkerstkersttaart

Ook te zien in

2005 nr. 13 - Kerst 2005 meer gemak

december 2025 - december 2025

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Meng de boter en suiker. Splits het ei, voeg de dooier toe aan de boter en bewaar het eiwit. Meng het zout, vanille-extract en 125 g kokosrasp (per 20 stuks) erdoor. Voeg de bloem toe en kneed door.

  2. Verdeel het deeg in 20 gelijke stukken (per 20 stuks) , rol er balletjes en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.

  3. Druk de balletjes plat, bestrijk met het eiwit en bestrooi met de rest van de kokosrasp. Bak in 12-15 min. lichtbruin en gaar in het midden van de oven. Laat 20-30 min afkoelen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie160 kcal

koolhydraten10 g

waarvan suikers7 g

natrium40 mg

eiwit2 g

vet12 g

waarvan verzadigd9 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Kokoskoekjes

Kokoskoekjes zijn het bewijs dat je niet veel nodig hebt voor iets lekkers. Een paar ingrediënten, even de oven in en klaar. Simpel, snel en zo goed.

20 porties

160 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Meng de boter en suiker. Splits het ei, voeg de dooier toe aan de boter en bewaar het eiwit. Meng het zout, vanille-extract en 125 g kokosrasp (per 20 stuks) erdoor. Voeg de bloem toe en kneed door.

  • Verdeel het deeg in 20 gelijke stukken (per 20 stuks) , rol er balletjes en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.

  • Druk de balletjes plat, bestrijk met het eiwit en bestrooi met de rest van de kokosrasp. Bak in 12-15 min. lichtbruin en gaar in het midden van de oven. Laat 20-30 min afkoelen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 20 porties)

150 g ongezouten roomboter

120 g lichtbruine basterdsuiker

1 middelgroot scharrelei

¼ tl zout

1 tl vanille-extract

175 g geraspte kokos

100 g tarwebloem

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • bakkwastje