Snijd de augurken zeer fijn en roer ze om met de extra vergine olijfolie, de peterselie, de sjalot en zout en (versgemalen) peper naar smaak. Dep de scholfilets droog. Verhit in 2 koekenpannen met antiaanbaklaag (zo is de vis tegelijkertijd gaar) de milde olijfolie, 2 eetlepels per pan, en bak hierin de vis in 6-8 minuten gaar, keer halverwege. Serveer de vis met het augurkmengsel. Lekker met gekookte worteltjes.
Gerelateerde recepten
Gebakken scholfilet met augurk
hoofdgerecht
4 personen
520 kcal
10 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de augurken zeer fijn en roer ze om met de extra vergine olijfolie, de peterselie, de sjalot en zout en (versgemalen) peper naar smaak. Dep de scholfilets droog. Verhit in 2 koekenpannen met antiaanbaklaag (zo is de vis tegelijkertijd gaar) de milde olijfolie, 2 eetlepels per pan, en bak hierin de vis in 6-8 minuten gaar, keer halverwege. Serveer de vis met het augurkmengsel. Lekker met gekookte worteltjes.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 augurken
2 eetlepels olijfolie extra vierge
1 zakje verse peterselie
1 sjalotje
4 scholfilets
4 eetlepels olijfolie mild