Gebakken scholfilet met oranje topping

260 kcal

20 min. bereiden, 1 uur wachten

3.4/5

(11)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram scholfilets

  • 1 eetlepel citroensap

  • 2 schijven ananas

  • 2 eetlepel platte peterselie

  • 1.5 eetlepel gembersiroop

  • 3 eetlepel olijfolie

  • 1 zakje peen julienne

  • 4 eetlepel bloem

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtwinterbakken

Ook te zien in

TisVis - TisVis

Aan de slag

  1. Wrijf de scholfilets in met zout en een klein beetje citroensap en leg ze ca. 1 uur in de koelkast, zodat de visfilets lekker stevig worden.

  2. Meng de stukjes ananas met de peterselie, gembersiroop en 1 el olie door de peenjulienne. Breng de topping op smaak met citroensap, zout en peper en laat de smaken ca. 1 uur intrekken.

  3. Dep de visfilets droog. Strooi de bloem in een bord, wentel de visfilets erdoor en schud de overtollige bloem er weer af.

  4. Verhit de resterende 2 el olie een ruime koekenpan (of 2 kleinere pannen) met antiaanbaklaag. Leg de scholfilets in de pan en bak ze op tamelijk hoog vuur 2 min., keer ze en bak de andere kant ook 2 minuten.

  5. Verdeel de scholfilets over 4 warme borden. Schep er een lepel van de topping op en geeft de rest apart erbij. Lekker met gebakken aardappeltjes en snijbonen met citroen.

  • algemeenIn de paaitijd van januari t/m maart is scholfilet niet vers verkrijgbaar. Kies dan voor pangasiusfilet.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie260 kcal

koolhydraten17 g

eiwit25 g

vet10 g

Gerelateerde recepten

Gebakken scholfilet met oranje topping

hoofdgerecht

4 personen

260 kcal

20 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Wrijf de scholfilets in met zout en een klein beetje citroensap en leg ze ca. 1 uur in de koelkast, zodat de visfilets lekker stevig worden.

  • Meng de stukjes ananas met de peterselie, gembersiroop en 1 el olie door de peenjulienne. Breng de topping op smaak met citroensap, zout en peper en laat de smaken ca. 1 uur intrekken.

  • Dep de visfilets droog. Strooi de bloem in een bord, wentel de visfilets erdoor en schud de overtollige bloem er weer af.

  • Verhit de resterende 2 el olie een ruime koekenpan (of 2 kleinere pannen) met antiaanbaklaag. Leg de scholfilets in de pan en bak ze op tamelijk hoog vuur 2 min., keer ze en bak de andere kant ook 2 minuten.

  • Verdeel de scholfilets over 4 warme borden. Schep er een lepel van de topping op en geeft de rest apart erbij. Lekker met gebakken aardappeltjes en snijbonen met citroen.

algemeen:In de paaitijd van januari t/m maart is scholfilet niet vers verkrijgbaar. Kies dan voor pangasiusfilet.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g scholfilets

1 el citroensap

2 schijven ananas

2 el platte peterselie

1½ el gembersiroop

3 el olijfolie

1 zakje peen julienne

4 el bloem

Dit heb je nodig