Zalm met bloemkoolpuree

Gek op groenten? In dit gerecht vind je er vier. Samen met de zalm, een feestelijk bordje.

600 kcal

20 min. bereiden

2.6/5

(201)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 teen knoflook

  • 0.5 bloemkool

  • 125 ml verse slagroom

  • 1 gedroogde laurierblaadjes

  • 100 gram diepvries tuinerwten

  • 200 gram verse peultjes

  • 150 gram verse haricots verts

  • 600 gram verse zalmfilets

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 30 gram ongezouten roomboter

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vleesnederlandshoofdgerechtkerstwinterbakkenkerstdiner

Ook te zien in

2009 nr. 13 - Koester de kerst

Aan de slag

  1. Snijd de knoflook in plakjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Laat de slagroom met de knoflook en het laurierblaadje 6 min. zachtjes tot tweederde inkoken. Kook ondertussen de bloemkoolroosjes 5 min. in water met zout. Verwijder het laurierblaadje uit de pan en pureer de bloemkool met de slagroom en de knoflook tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.

  2. Kook de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de peultjes de laatste 2 min. mee en laat ze uitlekken. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts, laat het puntje zitten, en kook ze in hetzelfde water 4 min. Laat ze uitlekken.

  3. Bestrijk de zalm met de olie en bestrooi met peper en zout. Bak in een droge koekenpan in 6 min. net gaar, keer halverwege. Verwarm de bloemkoolpuree in een pan. Verwarm de boontjes in de boter en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de groenten over de borden, leg de zalm erop en serveer de bloemkoolpuree erbij.

  • serveertipLekker met een partje citroen.

  • Bloemkool

    Instructievideo - 04:08 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie600 kcal

koolhydraten13 g

natrium90 mg

eiwit38 g

vet44 g

waarvan verzadigd15 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Zalm met bloemkoolpuree

Gek op groenten? In dit gerecht vind je er vier. Samen met de zalm, een feestelijk bordje.

hoofdgerecht

4 personen

600 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de knoflook in plakjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Laat de slagroom met de knoflook en het laurierblaadje 6 min. zachtjes tot tweederde inkoken. Kook ondertussen de bloemkoolroosjes 5 min. in water met zout. Verwijder het laurierblaadje uit de pan en pureer de bloemkool met de slagroom en de knoflook tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.

  • Kook de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de peultjes de laatste 2 min. mee en laat ze uitlekken. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts, laat het puntje zitten, en kook ze in hetzelfde water 4 min. Laat ze uitlekken.

  • Bestrijk de zalm met de olie en bestrooi met peper en zout. Bak in een droge koekenpan in 6 min. net gaar, keer halverwege. Verwarm de bloemkoolpuree in een pan. Verwarm de boontjes in de boter en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de groenten over de borden, leg de zalm erop en serveer de bloemkoolpuree erbij.

serveertip:Lekker met een partje citroen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 teen knoflook

½ bloemkool

125 ml verse slagroom

1 gedroogde laurierblaadjes

100 g diepvries tuinerwten

200 g verse peultjes

150 g verse haricots verts

600 g verse zalmfilets

2 el traditionele olijfolie

30 g ongezouten roomboter

Dit heb je nodig

  • staafmixer