Kip gestoofd in kokosmelk met koenjit

590 kcal

55 min. bereiden

3.2/5

(56)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 eetlepel olie

  • 4 grote kippen

  • 1 ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 3 theelepel sambal oelek

  • 1 theelepel ketoembar

  • 0.5 theelepel djinten (gemalen komijn)

  • 1 theelepel koenjit

  • 1 stengel sereh

  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker

  • 400 ml kokosmelk

  • 0 zout

Dit heb je nodig

  • vijzel of keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

indonesischaziatischhoofdgerechtzomerstoven

Ook te zien in

Indonesië - Indonesië

Aan de slag

  1. In grote braadpan olie verhitten en kip rondom dichtschroeien. Kip met deksel op de pan in ca. 40 minuten rondom lichtbruin bakken, regelmatig keren. Laatste 10 minuten deksel van de pan halen. Kip uit de pan nemen. Ui en knoflook pellen, snipperen en (in vijzel of keukenmachine) mengen met sambal, ketoembar, djinten en koenjit. Helft van de olie uit de pan scheppen. In rest van olie uimengsel ca. 2 minuten zachtjes bakken. Van sereh buitenste blad verwijderen en stengel halveren. Sereh, suiker en kokosmelk in de pan doen en saus aan de kook brengen. Kip in saus leggen en in ca. 40 minuten gaar laten worden. Sereh verwijderen en zout naar smaak toevoegen. Kip in saus serveren.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie590 kcal

koolhydraten8 g

eiwit48 g

vet40 g

Gerelateerde recepten

Kip gestoofd in kokosmelk met koenjit

hoofdgerecht

4 personen

590 kcal

55 min. bereiden

Aan de slag

  • In grote braadpan olie verhitten en kip rondom dichtschroeien. Kip met deksel op de pan in ca. 40 minuten rondom lichtbruin bakken, regelmatig keren. Laatste 10 minuten deksel van de pan halen. Kip uit de pan nemen. Ui en knoflook pellen, snipperen en (in vijzel of keukenmachine) mengen met sambal, ketoembar, djinten en koenjit. Helft van de olie uit de pan scheppen. In rest van olie uimengsel ca. 2 minuten zachtjes bakken. Van sereh buitenste blad verwijderen en stengel halveren. Sereh, suiker en kokosmelk in de pan doen en saus aan de kook brengen. Kip in saus leggen en in ca. 40 minuten gaar laten worden. Sereh verwijderen en zout naar smaak toevoegen. Kip in saus serveren.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 el olie

4 grote kippen

1 ui

2 teentjes knoflook

3 tl sambal oelek

1 tl ketoembar

½ tl djinten (gemalen komijn)

1 tl koenjit

1 stengel sereh

1 el bruine basterdsuiker

400 ml kokosmelk

0 zout

Dit heb je nodig

  • vijzel of keukenmachine