Superromige pasta carbonara

Spek, knoflook, kaas, room en ei… Vijf goeie redenen om deze pasta te maken.

665 kcal

20 min. bereiden

4.1/5

(63)

Receptvariaties3 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram spaghetti

  • 125 ml verse slagroom

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 75 gram Parmezaanse kaas

  • 10 gram verse platte peterselie

  • 200 gram biologische spekreepjes

  • 2 tenen knoflook

Ontdek meer van dit soort gerechten

pastahoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2019 nr. 06 - Pasta en pizza

2007 nr. 03 - Klassiek goed! topgerechten uit alle windstreken

2026 - juni

Aan de slag

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang 150 ml kookvocht op (per 4 personen). Doe ondertussen de slagroom in een kom, breek de eieren erboven en klop met een vork door elkaar. Rasp de kaas erboven en meng erdoor. Snijd de peterselie fijn.

  2. Verhit een hapjespan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste 30 sec. met de spekjes mee. Zet het vuur laag.

  3. Voeg de spaghetti en het slagroommengsel toe aan de pan. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets is ingedikt, dat duurt ca. 2 min. Voeg het kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken.

  4. Schep de pasta in een schaal, zodat de restwarmte van de pan het ei in de saus niet verder laat stollen. Bestrooi met de peterselie en zwarte peper. Serveer direct.

  • bereidingstipJe kan deze pasta carbonara ook met volkoren spaghetti maken.
  • serveertipZorg dat iedereen aan tafel zit als je spaghetti carbonara klaar is. Deze pasta is namelijk op zijn lekkerst als je hem meteen serveert.
  • combinatietipVoor een volledig hoofdgerecht is het lekker om er 600 g geblancheerde sperziebonen bij te eten. Schep de sperziebonen dan na het blancheren om met 1 el extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • vegatipMaak ook eens deze vegetarische pasta 'carbonara'.
  • achtergrondinfoDe traditionele ingrediënten van carbonara zijn eigenlijk guanciale (wangspek), eieren, Pecorino, zwarte peper en spaghetti, zoals in deze klassieke spaghetti carbonara. Dus eigenlijk geen room, knoflook, peterselie en andere soorten spek. Deze pasta is op de originele carbonara geïnspireerd en is met slagroom gemaakt, zodat het een extra romige variant wordt.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie665 kcal

koolhydraten56 g

waarvan suikers4 g

natrium720 mg

eiwit28 g

vet36 g

waarvan verzadigd18 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Superromige pasta carbonara

Spek, knoflook, kaas, room en ei… Vijf goeie redenen om deze pasta te maken.

hoofdgerecht

4 personen

665 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang 150 ml kookvocht op (per 4 personen). Doe ondertussen de slagroom in een kom, breek de eieren erboven en klop met een vork door elkaar. Rasp de kaas erboven en meng erdoor. Snijd de peterselie fijn.

  • Verhit een hapjespan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste 30 sec. met de spekjes mee. Zet het vuur laag.

  • Voeg de spaghetti en het slagroommengsel toe aan de pan. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets is ingedikt, dat duurt ca. 2 min. Voeg het kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken.

  • Schep de pasta in een schaal, zodat de restwarmte van de pan het ei in de saus niet verder laat stollen. Bestrooi met de peterselie en zwarte peper. Serveer direct.

bereidingstip:Je kan deze pasta carbonara ook met volkoren spaghetti maken.

serveertip:Zorg dat iedereen aan tafel zit als je spaghetti carbonara klaar is. Deze pasta is namelijk op zijn lekkerst als je hem meteen serveert.

combinatietip:Voor een volledig hoofdgerecht is het lekker om er 600 g geblancheerde sperziebonen bij te eten. Schep de sperziebonen dan na het blancheren om met 1 el extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

vegatip:Maak ook eens deze vegetarische pasta 'carbonara' (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1198275).

achtergrondinfo:De traditionele ingrediënten van carbonara zijn eigenlijk guanciale (wangspek), eieren, Pecorino, zwarte peper en spaghetti, zoals in deze klassieke spaghetti carbonara (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200422). Dus eigenlijk geen room, knoflook, peterselie en andere soorten spek. Deze pasta is op de originele carbonara geïnspireerd en is met slagroom gemaakt, zodat het een extra romige variant wordt.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g spaghetti

125 ml verse slagroom

2 middelgrote scharreleieren

75 g Parmezaanse kaas

10 g verse platte peterselie

200 g biologische spekreepjes

2 tenen knoflook

Dit heb je nodig