Captain's dinner

Dit gerecht werd vroeger gereserveerd voor de kapitein van het schip, vandaar de naam 'captain's dinner'. Omdat men lang op zee was bestonden de maaltijden uit lang houdbare ingrediënten zoals kapucijners, zilveruitjes en augurk.

640 kcal

25 min. bereiden

3.7/5

(181)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram saucijzen

  • 1 prei

  • 2 uien

  • 0.5 theelepel gemalen chilipeper

  • 1.44 kg kapucijners in pot

  • 100 gram ontbijtspek

  • 320 gram zoetzure augurken

  • 320 gram zilveruitjes

  • 2 eetlepel Franse mosterd

  • 4 eetlepel piccalilly

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandshoofdgerechtwinterbakken

Ook te zien in

12 maanden Lekker Eten - 12 maanden Lekker Eten

Aan de slag

  1. Knip het vel van de saucijzen open en haal het gehakt eruit. Maak de prei schoon en snijd samen met de ui in ringen. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak hierin het gehakt goudbruin. Voeg de prei en eventueel wat chilipeper toe en bak alles zachtjes nog 5 min. Doe de inhoud van de potten kapucijners in een ruime pan en verwarm ze op een vrij laag vuur. Laat ze echter niet koken.

  2. Bak ondertussen in een andere koekenpan met antiaanbaklaag de plakjes spek zachtjes uit. Schep ze uit de pan op een stukje keukenpapier. Bak de uiringen in het spekvet op een laag vuur in ca. 8 min. goudbruin. Giet de augurkjes en de zilveruitjes af. Doe alle ingrediënten in kleine schaaltjes en zet ze op tafel. Giet de kapucijners af, doe ze in een schaal en zet deze ook op tafel.

  • combinatietipBij zo'n uitgebreide kapucijnertafel met veel verschillende smaken past een fris pilsje of een kruidige, witte wijn. Bijvoorbeeld een Gewürztraminer uit de Elzas.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie640 kcal

koolhydraten49 g

eiwit41 g

vet31 g

Gerelateerde recepten

Captain's dinner

Dit gerecht werd vroeger gereserveerd voor de kapitein van het schip, vandaar de naam 'captain's dinner'. Omdat men lang op zee was bestonden de maaltijden uit lang houdbare ingrediënten zoals kapucijners, zilveruitjes en augurk.

hoofdgerecht

4 personen

640 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Knip het vel van de saucijzen open en haal het gehakt eruit. Maak de prei schoon en snijd samen met de ui in ringen. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak hierin het gehakt goudbruin. Voeg de prei en eventueel wat chilipeper toe en bak alles zachtjes nog 5 min. Doe de inhoud van de potten kapucijners in een ruime pan en verwarm ze op een vrij laag vuur. Laat ze echter niet koken.

  • Bak ondertussen in een andere koekenpan met antiaanbaklaag de plakjes spek zachtjes uit. Schep ze uit de pan op een stukje keukenpapier. Bak de uiringen in het spekvet op een laag vuur in ca. 8 min. goudbruin. Giet de augurkjes en de zilveruitjes af. Doe alle ingrediënten in kleine schaaltjes en zet ze op tafel. Giet de kapucijners af, doe ze in een schaal en zet deze ook op tafel.

combinatietip:Bij zo'n uitgebreide kapucijnertafel met veel verschillende smaken past een fris pilsje of een kruidige, witte wijn. Bijvoorbeeld een Gewürztraminer uit de Elzas.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g saucijzen

1 prei

2 uien

½ tl gemalen chilipeper

1½ kg kapucijners in pot

100 g ontbijtspek

320 g zoetzure augurken

320 g zilveruitjes

2 el Franse mosterd

4 el piccalilly

Dit heb je nodig