Stoofpotje van prei en kikkererwten met naanbrood
mediterraan
hoofdgerecht
4 personen
3
101
Advertentie
Ingrediënten
- 2 el (zonnebloem)olie
- 600 g prei (in ringen)
- 1 winterpeen ((250 g), grof geraspt)
- 1 teen knoflook (fijngesneden)
- 2 el kerriepoeder
- 2 blikken kikkererwten ((a 400 g), vocht opgevangen)
- 1 pak naanbrood (garlic & coriander (2 stuks))
- 150 g Griekse yoghurt (beker 500 g)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Verhit de olie in een wok en roerbak de prei op halfhoog vuur ca. 5 min. Voeg de wortel, de knoflook en het kerriepoeder toe en roerbak nog 3 min. Voeg de kikkererwten en 150 ml vocht toe, breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken. Schep af en toe om.
- Rooster ondertussen het naanbrood in de broodrooster en snijd in repen. Roer de yoghurt door de groentestoof en breng op smaak met peper en zout. Verdeel het gerecht over 4 borden en serveer het naanbrood erbij.
Tip:
De rest van de Griekse yoghurt is heerlijk als dessert, bijvoorbeeld met honing en walnoten.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 495 kcal
- eiwit 22 g
- koolhydraten 63 g
- vet 17 g
Ook te zien in
Receptkaart 2010 week 48-49