Spruitjesstamppot met kerrie en rookworst

Hollandse stamppot met een oosters tintje. Verrassend!

625 kcal

20 min. bereiden

3.6/5

(341)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram kruimige aardappelen

  • 2 uien

  • 1 rode paprika

  • 500 gram spruitjes

  • 250 gram Gelderse rookworsten

  • 125 gram magere spekreepjes

  • 1 eetlepel kerriepoeder

  • 200 ml kokosmelk

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagherfststoven

Ook te zien in

2010 week 48-49 - 2010 week 48-49

Aan de slag

  1. Kook de kookaardappelen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en de paprika, snijd de spruitjes in vieren en de rookworst in plakjes.

  2. Bak in een wok de reepjes spek zonder olie of boter op halfhoog vuur uit in ca. 5 min. Voeg de ui en het kerriepoeder toe en roerbak 3 min. Schep de spruitjes en de paprika erbij en roerbak 3 min. Roer de plakjes rookworst en de kokosmelk erdoor en stoof de spruitjes afgedekt nog 5 min.

  3. Breng op smaak met peper. Giet de aardappelen af en stamp ze met de stamper tot een grove puree. Schep de spruitjes met rookworst erdoor. Serveer meteen.

  • algemeenSpekreepjes zijn ook heerlijk in een pannenkoek (met gesnipperde appel en rozijnen bijvoorbeeld).

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie625 kcal

koolhydraten51 g

natrium990 mg

eiwit21 g

vet35 g

waarvan verzadigd17 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Spruitjesstamppot met kerrie en rookworst

Hollandse stamppot met een oosters tintje. Verrassend!

hoofdgerecht

4 personen

625 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de kookaardappelen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en de paprika, snijd de spruitjes in vieren en de rookworst in plakjes.

  • Bak in een wok de reepjes spek zonder olie of boter op halfhoog vuur uit in ca. 5 min. Voeg de ui en het kerriepoeder toe en roerbak 3 min. Schep de spruitjes en de paprika erbij en roerbak 3 min. Roer de plakjes rookworst en de kokosmelk erdoor en stoof de spruitjes afgedekt nog 5 min.

  • Breng op smaak met peper. Giet de aardappelen af en stamp ze met de stamper tot een grove puree. Schep de spruitjes met rookworst erdoor. Serveer meteen.

algemeen:Spekreepjes zijn ook heerlijk in een pannenkoek (met gesnipperde appel en rozijnen bijvoorbeeld).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g kruimige aardappelen

2 uien

1 rode paprika

500 g spruitjes

250 g Gelderse rookworsten

125 g magere spekreepjes

1 el kerriepoeder

200 ml kokosmelk

Dit heb je nodig

  • pureestamper