Linzencurry met kip
Linzencurry met kip

Linzencurry met kip

Linzenparty coming up! Deze curry met kip, kokos en spicy spinazie wordt gegarandeerd een feest.

15 min. bereiden
redelijk pittig
1074waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

middelgrote ui

800 g

bruine linzen in blik

3 el

traditionele olijfolie

300 g

kipfiletreepjes

95 g

boemboe groene curry

400 ml

kokosmelk

600 g

verse bladspinazie

Linzenparty coming up! Deze curry met kip, kokos en spicy spinazie wordt gegarandeerd een feest.

Aan de slag

1

Snijd de ui in halve ringen. Doe de linzen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 3 min. mee.

2

Voeg de boemboe, linzen en kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Verdeel de curry over diepe borden en serveer.

tip

serveertipLekker met verse koriander.