Risotto met raapstelen en rucola
405 kcal
25 min. bereiden
3.2/5
(79)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
1 grote ui1
1 teen knoflook1 teen
200 gram raapstelen200 g
30 gram rucola30 g
2 eetlepel ongezouten roomboter2 el
350 ml kippenbouillon350 ml
150 risottorijst150
40 gram Parmezaanse kaas40 g
0.5 theelepel versgemalen zwarte peper½ tl
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2000 nr. 03 - Terug naar de basis
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de raapstelen en rucola grof. Verhit de boter in een (braad)pan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de knoflook en rijst toe en bak 1 min. mee. Voeg de raapstelen toe en laat al omscheppend slinken.
Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Kook de rijst al roerend zonder deksel op de pan in 15-20 min. gaar. Roer af en toe en voeg zo nodig meer bouillon (of water) toe. Rasp ondertussen de kaas. Schep als de rijst gaar is de Parmezaan erdoor. Meng ook de rucola en de zwarte peper erdoor en zet het vuur uit.
Voedingswaarden
energie405 kcal
koolhydraten62 g
eiwit9 g
vet13 g
Risotto met raapstelen en rucola
hoofdgerecht
2 personen
405 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de raapstelen en rucola grof. Verhit de boter in een (braad)pan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de knoflook en rijst toe en bak 1 min. mee. Voeg de raapstelen toe en laat al omscheppend slinken.
Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Kook de rijst al roerend zonder deksel op de pan in 15-20 min. gaar. Roer af en toe en voeg zo nodig meer bouillon (of water) toe. Rasp ondertussen de kaas. Schep als de rijst gaar is de Parmezaan erdoor. Meng ook de rucola en de zwarte peper erdoor en zet het vuur uit.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
1 grote ui
1 teen knoflook
200 g raapstelen
30 g rucola
2 el ongezouten roomboter
350 ml kippenbouillon
150 risottorijst
40 g Parmezaanse kaas
½ tl versgemalen zwarte peper
