Hertenbiefstuk met kriekenjus

365 kcal

40 min. bereiden

3.3/5

(275)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 (herten)biefstukken

  • 4 eetlepel olijfolie

  • 50 gram boter

  • 1 ui

  • 100 gram winterpeen

  • 1 stengel bleekselderij

  • 2 kruidnagels

  • 1 kaneelstokje

  • 1 doosje kersen

  • 1 flesje kriekbier

  • 1 theelepel aardappel

  • 1 eetlepel kersenconfiture

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtkerstwinterbakkenkerstdiner

Ook te zien in

2011 nr. 12 - Kerstféést!

Aan de slag

  1. Bestrooi de biefstukken met peper en zout. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het vlees in 2 min. op hoog vuur rondom bruin. Neem uit de pan en verwijder de olie.

  2. Verhit 20 g boter in dezelfde pan en bak de ui, peen en bleekselderij 10 min. Voeg de kruidnagels, het kaneelstokje, de helft van de kersen en het bier toe en laat op laag vuur tot de helft inkoken. Schenk door een bolzeef in een steelpan en breng weer aan de kook. Meng het zetmeel met 1 el koud water en voeg al roerend toe aan de saus, met de rest van de kersen, de confiture, peper en zout.

  3. Verhit 20 g boter in een koekenpan en bak de biefstukken nog 3 min. Neem de saus van het vuur en meng de rest van de boter erdoor. Serveer de biefstukken met de saus.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie365 kcal

koolhydraten15 g

eiwit29 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Hertenbiefstuk met kriekenjus

hoofdgerecht

4 personen

365 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Bestrooi de biefstukken met peper en zout. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het vlees in 2 min. op hoog vuur rondom bruin. Neem uit de pan en verwijder de olie.

  • Verhit 20 g boter in dezelfde pan en bak de ui, peen en bleekselderij 10 min. Voeg de kruidnagels, het kaneelstokje, de helft van de kersen en het bier toe en laat op laag vuur tot de helft inkoken. Schenk door een bolzeef in een steelpan en breng weer aan de kook. Meng het zetmeel met 1 el koud water en voeg al roerend toe aan de saus, met de rest van de kersen, de confiture, peper en zout.

  • Verhit 20 g boter in een koekenpan en bak de biefstukken nog 3 min. Neem de saus van het vuur en meng de rest van de boter erdoor. Serveer de biefstukken met de saus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 (herten)biefstukken

4 el olijfolie

50 g boter

1 ui

100 g winterpeen

1 stengel bleekselderij

2 kruidnagels

1 kaneelstokje

1 doosje kersen

1 flesje kriekbier

1 tl aardappel

1 el kersenconfiture

Dit heb je nodig