Heldere champignonsoep
Een klassieke soep waar je af en toe gewoon écht zin in kunt hebben.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 400 g champignons (bak)
- 1 kleine ui
- 25 g ongezouten roomboter
- 1 takje verse tijm
- 1 el cognac (of vieux)
- 1½ kippenbouillontablet
- 750 ml water
- 1 el olijfolie met witte truffelaroma
Advertentie
Bereiden
Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in dunne plakjes. Snipper de ui. Verhit boter in een (soep)pan. Bak de ui ca. 2 min. zachtjes. Voeg de knoflook toe. Voeg de champignons en het takje tijm toe en bak ca. 4 min. Schep regelmatig om. Voeg de cognac, het bouillontablet en water toe. Breng de soep aan de kook en laat 3 min. koken. Verwijder de tijm en breng op smaak met de truffelolie, peper en eventueel zout.
bewaartip:
U kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm op de dag zelf langzaam op laag vuur. U kunt de soep in een afgesloten bak invriezen.
kookstaptip:
Roer voor een romig effect 100 ml slagroom door de soep.
Ui snipperen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 105 kcal
- eiwit 3 g
- koolhydraten 2 g
-
vet 8 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 545 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Heldere champignonsoep
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Heldere champignonsoep
- 400 g champignons
- 1 kleine ui
- 25 g ongezouten roomboter
Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in dunne plakjes. Snipper de ui. Verhit boter in een (soep)pan. Bak de ui ca. 2 min. zachtjes.
- 1 takje verse tijm
Voeg de knoflook toe. Voeg de champignons en het takje tijm toe en bak ca. 4 min. Schep regelmatig om.
- 1 el cognac
- 1½ kippenbouillontablet
- 750 ml water
Voeg de cognac, het bouillontablet en water toe. Breng de soep aan de kook en laat 3 min. koken.
- 1 el olijfolie met witte truffelaroma
Verwijder de tijm en breng op smaak met de truffelolie, peper en eventueel zout.
bewaartip:
U kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm op de dag zelf langzaam op laag vuur. U kunt de soep in een afgesloten bak invriezen.
kookstaptip:
Roer voor een romig effect 100 ml slagroom door de soep.