Kalfsoesters met mosterdsaus

290 kcal

20 min. bereiden

3.8/5

(25)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 theelepels Franse mosterd

  • 2 theelepels Groninger mosterd

  • 1 theelepel Dijonmosterd

  • 5 eetlepels cognac of vieux (slijter)

  • 0.5 pot vleesfond

  • 75 gram koude roomboter

  • 4 kalfsoesters

  • 0 zout

  • 0 peper

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtherfstbakken

Ook te zien in

2000 nr. 10 - Wijn proeven is fijnproeven

Aan de slag

  1. In een hoge steelpan soorten mosterd, cognac en vleesfond op hoog vuur tot 1 dl inkoken. Laten afkoelen. 50 g boter in blokjes snijden en tot gebruik in koelkast bewaren. Kalfsoesters bestrooien met zout en peper. In pan rest van de boter verhitten. Kalfsoesters in 4 à 5 minuten om en om bruin bakken. Intussen vier borden voorverwarmen. Saus opnieuw aan de kook brengen. Van vuur af blokjes boter door saus kloppen. Kalfsoesters over voorverwarmde borden verdelen. Saus ernaast scheppen. Lekker met gegratineerde aardappeltjes en peultjes.

  • algemeenIn plaats van cognac of vieux kunt u ook Calvados gebruiken. De saus zal hiermee iets zachter van smaak worden.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie290 kcal

koolhydraten1 g

eiwit31 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Kalfsoesters met mosterdsaus

hoofdgerecht

4 personen

290 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • In een hoge steelpan soorten mosterd, cognac en vleesfond op hoog vuur tot 1 dl inkoken. Laten afkoelen. 50 g boter in blokjes snijden en tot gebruik in koelkast bewaren. Kalfsoesters bestrooien met zout en peper. In pan rest van de boter verhitten. Kalfsoesters in 4 à 5 minuten om en om bruin bakken. Intussen vier borden voorverwarmen. Saus opnieuw aan de kook brengen. Van vuur af blokjes boter door saus kloppen. Kalfsoesters over voorverwarmde borden verdelen. Saus ernaast scheppen. Lekker met gegratineerde aardappeltjes en peultjes.

algemeen:In plaats van cognac of vieux kunt u ook Calvados gebruiken. De saus zal hiermee iets zachter van smaak worden.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 theelepels Franse mosterd

2 theelepels Groninger mosterd

1 theelepel Dijonmosterd

5 eetlepels cognac of vieux (slijter)

½ pot vleesfond

75 g koude roomboter

4 kalfsoesters

0 zout

0 peper

Dit heb je nodig