Pit­ti­ge pom­poen­soep

Romige soep met lekker veel pit door de rode peper. Om het warm van te krijgen.

(1.452) waardeer
hollands voorgerecht Romige soep met lekker veel pit door de rode peper. Om het warm van te krijgen. 4 personen
3 1.452

Advertentie

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Keukenspullen
  • staafmixer

Advertentie

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Halveer de pompoen. Verwijder de zaden en draderige binnenkant, snijd de pompoen in parten en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.
  2. Snijd de uien in parten en de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
  3. Laat de bouillontablet oplossen in het kokend water. Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem. Fruit de ui, knoflook, peper met de kerriepoeder 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de pompoen toe en bak al omscheppend 2 min. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken.
  4. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een egale soep. Schep de soep in kommen en verdeel er de crème fraîche over.

combinatietip:

Lekker met meergranen stokbrood.

bewaartip:

Je kunt de soep 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur. Serveer met de crème fraîche.

kookstaptip:

Je kunt de soep ook maken met kant-en-klare pompoenblokjes. Gebruik dan 2 zakken van 400 g.

video

Mi­se en pla­ce

instructievideo - 05:54 min.

Advertentie

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 180 kcal
  • eiwit 3 g
  • koolhydraten 9 g
  • vet 14 g
    waarvan verzadigd 6 g
  • natrium 800 mg
  • vezels 3 g
Tags
Pittigheid
Ook te zien in

Pittige pompoensoep

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Pit­ti­ge pom­poen­soep

1
1
  • 1 kg AH Biologisch pompoen

Halveer de pompoen. Verwijder de zaden en draderige binnenkant, snijd de pompoen in parten en snijd met een scherp mes de schil eraf.

2
2

Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.

3
3
  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook

Snijd de uien in parten en de knoflook fijn.

4
4
  • 1 rode peper

Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.

5
5
  • 1½ kippenbouillontablet
  • 800 ml kokend water
  • 2 el arachideolie

Laat de bouillontablet oplossen in het kokend water. Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem.

6
6
  • 2 tl kerriepoeder

Fruit de ui, knoflook, peper met de kerriepoeder 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de pompoen toe en bak al omscheppend 2 min.

7
7

Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken.

8
8

Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een egale soep.

9
9
  • 4 el crème fraîche

Schep de soep in kommen en verdeel er de crème fraîche over.

combinatietip:

Lekker met meergranen stokbrood.

bewaartip:

Je kunt de soep 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur. Serveer met de crème fraîche.

kookstaptip:

Je kunt de soep ook maken met kant-en-klare pompoenblokjes. Gebruik dan 2 zakken van 400 g.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.