Maaltijdsoep met pesto
De simpelste minestrone 'ever' (en misschien wel de lekkerste).
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 el traditionele olijfolie
- 400 g verse Italiaanse roerbakgroente
- 15 g verse basilicum (zakje)
- 1140 ml romige tomatensoep (zak à 570 ml)
- 200 ml water (heet)
- 100 g schelpjespasta
- 6 el pesto rosso
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 160 g Pan Tostado (Italiaans geroosterd brood)
Keukenspullen
- soeppan
Advertentie
Bereiden
Verhit in een soeppan de olie en bak hierin de groentemix ca. 3 min. Hak de basilicum fijn. Voeg de tomatensoep, het hete water en de pasta toe en laat op laag vuur in ca. 10 min. gaar koken. Roer af en toe door. Voeg de pesto en de basilicum toe en roer door de soep. Bestrooi de soep met kaas en serveer met de Pan Tostado.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 660 kcal
- eiwit 22 g
- koolhydraten 72 g
-
vet 29 g
waarvan verzadigd 8 g - natrium 1.690 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Maaltijdsoep met pesto
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Maaltijdsoep met pesto
- 2 el traditionele olijfolie
- 400 g verse Italiaanse roerbakgroente
Verhit in een soeppan de olie en bak hierin de groentemix ca. 3 min.
- 15 g verse basilicum
Hak de basilicum fijn.
- 1140 ml romige tomatensoep
- 200 ml water
- 100 g schelpjespasta
Voeg de tomatensoep, het hete water en de pasta toe en laat op laag vuur in ca. 10 min. gaar koken. Roer af en toe door.
- 6 el pesto rosso
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 160 g Pan Tostado
Voeg de pesto en de basilicum toe en roer door de soep. Bestrooi de soep met kaas en serveer met de Pan Tostado.