Maaltijdsoep met pesto
De simpelste minestrone 'ever' (en misschien wel de lekkerste).
660 kcal (voedingswaarden)
15 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
2 el
traditionele olijfolie
400 g
verse Italiaanse roerbakgroente
15 g
verse basilicum
1140 ml
romige tomatensoep
200 ml
water
100 g
schelpjespasta
6 el
pesto rosso
80 g
geraspte Parmezaanse kaas
160 g
Pan Tostado
Dit heb je nodig
soeppan
De simpelste minestrone 'ever' (en misschien wel de lekkerste).
Aan de slag
Verhit in een soeppan de olie en bak hierin de groentemix ca. 3 min. Hak de basilicum fijn. Voeg de tomatensoep, het hete water en de pasta toe en laat op laag vuur in ca. 10 min. gaar koken. Roer af en toe door. Voeg de pesto en de basilicum toe en roer door de soep. Bestrooi de soep met kaas en serveer met de Pan Tostado.