bewaar
Maaltijdsoep met pesto
Maaltijdsoep met pesto
bewaar

Maaltijdsoep met pesto

De simpelste minestrone 'ever' (en misschien wel de lekkerste).

15 min. bereiden
76waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 el

traditionele olijfolie

400 g

verse Italiaanse roerbakgroente

15 g

verse basilicum

1140 ml

romige tomatensoep

200 ml

water

100 g

schelpjespasta

6 el

pesto rosso

80 g

geraspte Parmezaanse kaas

160 g

Pan Tostado

Dit heb je nodig

  • soeppan

De simpelste minestrone 'ever' (en misschien wel de lekkerste).

Aan de slag

Verhit in een soeppan de olie en bak hierin de groentemix ca. 3 min. Hak de basilicum fijn. Voeg de tomatensoep, het hete water en de pasta toe en laat op laag vuur in ca. 10 min. gaar koken. Roer af en toe door. Voeg de pesto en de basilicum toe en roer door de soep. Bestrooi de soep met kaas en serveer met de Pan Tostado.