Gwyneth Paltrows linzensalade

Veganistische salade met citroen, peterselie en twee soorten mosterd.

310 kcal

30 min. bereiden

2.9/5

(193)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 190 gram gedroogde puy linzen

  • 0.5 citroen

  • 1 eetlepel dijonmosterd

  • 1 eetlepel grove Zaanse mosterd

  • 2 eetlepel witte wijnazijn

  • 4 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1 mespunt grof zeezout

  • 1 kleine rode ui

  • 125 gram gele cherrytomaten

  • 10 gram verse platte peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijvegetarischzonder vlees/vissaladehoofdgerechtherfstlentewinterzomerkoken

Ook te zien in

2013 nr. 10 - Stampen & stoven

Aan de slag

  1. Breng een grote pan met water aan de kook, kook de linzen op halfhoog vuur in ongeveer 20 min. gaar. Giet ze af, leg ze in een grote kom en zet apart.

  2. Pers een 1/2 citroen uit. Klop in een kleinere kom een mengsel van de beide soorten mosterd, het citroensap, de azijn, olijfolie en een flinke snuf zout. Snipper de ui. Halveer de tomaten en hak de peterselie grof.

  3. Doe de vinaigrette bij de linzen samen met de tomaten, ui en peterselie. Breng de salade op smaak met zout en desgewenst nog wat citroen of olijfolie. Deze salade smaakt het best als je hem minstens een halfuur laat rusten en serveert op kamertemperatuur.

  • combinatietipBron: (H)eerlijk, Gwyneth Paltrow en Julia Turshen

  • Gwyneth Paltrows linzensalade

    Instructievideo - 03:20 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie310 kcal

koolhydraten24 g

natrium224 mg

eiwit11 g

vet17 g

waarvan verzadigd2 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Gwyneth Paltrows linzensalade

Veganistische salade met citroen, peterselie en twee soorten mosterd.

hoofdgerecht

4 personen

310 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng een grote pan met water aan de kook, kook de linzen op halfhoog vuur in ongeveer 20 min. gaar. Giet ze af, leg ze in een grote kom en zet apart.

  • Pers een 1/2 citroen uit. Klop in een kleinere kom een mengsel van de beide soorten mosterd, het citroensap, de azijn, olijfolie en een flinke snuf zout. Snipper de ui. Halveer de tomaten en hak de peterselie grof.

  • Doe de vinaigrette bij de linzen samen met de tomaten, ui en peterselie. Breng de salade op smaak met zout en desgewenst nog wat citroen of olijfolie. Deze salade smaakt het best als je hem minstens een halfuur laat rusten en serveert op kamertemperatuur.

combinatietip:Bron: (H)eerlijk, Gwyneth Paltrow en Julia Turshen

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

190 g gedroogde puy linzen

½ citroen

1 el dijonmosterd

1 el grove Zaanse mosterd

2 el witte wijnazijn

4 el extra vierge olijfolie

1 mespunt grof zeezout

1 kleine rode ui

125 g gele cherrytomaten

10 g verse platte peterselie

Dit heb je nodig