Notenrijst met kruidige paksoi
Notenrijst met kruidige paksoi

Notenrijst met kruidige paksoi

30 min. bereiden
43waarderingen

Ingrediënten

4 personen

250 g

pandanrijst

150 g

gemengde noten

75 g

gewelde abrikozen

1 teentje

knoflook

1

rode paprika

2 struikjes

paksoi

3 eetlepels

zonnebloemolie

1 bakje

verse roomkaas met kruiden

Dit heb je nodig

  • wok

Aan de slag

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Noten grof hakken. Abrikozen in stukjes snijden. Knoflook pellen en in stukjes hakken. Paprika wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. Paksoi schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. In wok olie verhitten. Knoflook en paprika ca. 2 minuten bakken. Paksoi toevoegen en ca. 4 minuten roerbakken. Roomkaas toevoegen en laten smelten. Noten en abrikozen door rijst scheppen. Rijst serveren met kruidige paksoi.