Met chutney’s kun je eindeloos variëren, want van bijna elke fruitsoort kun je wel een chutney maken. Mangochutney is misschien wel de bekendste versie en wordt gemaakt van verse mango. Ook tomatenchutney en pompoenchutney zijn erg lekkere varianten. Chutney maak je heel makkelijk zelf: je snijdt het fruit in stukjes en kookt die samen met (gebakken) ui, knoflook, kruiden, azijn en suiker tot een dikke saus. In de Indiase en Pakistaanse keuken, waar chutney vandaan komt, wordt er vaak ook nog tamarinde aan toegevoegd.