Aantal personen
Aantal personen: 4
500 gram rode uien500 g
50 gram ongezouten roomboter50 g
1 eetlepel rietsuiker1 el
2 eetlepel rodewijnazijn2 el
2 eetlepel verse tijm2 el
4 entrecotes4
2 theelepel mix voor rundvlees2 tl
Snijd de uien in halve ringen. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de uien op laag vuur ca. 30 min. Schep regelmatig om.
Voeg na 15 min. de suiker en azijn toe aan de uien. Blijf regelmatig omscheppen. Voeg na 25 min. de tijmblaadjes toe en bak nog 5 min. mee. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi de entrecotes met de mix voor rundvlees. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de entrecotes 3 min. op hoog vuur rosé. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en laat op een bord 5 min. rusten afgedekt met aluminiumfolie .
Serveer de entrecotes met de gekaramelliseerde uien.