Verwarm de oven voor op 160 °C. Doe de boter en chocolade in stukjes in een pan of vuurvaste kom en laat deze au bain-marie smelten. Roer tot een egaal mengsel. Laat iets afkoelen.

Splits ondertussen de eieren en klop de eidooiers met de kristalsuiker 5 min. met de mixer tot het volume 3 keer is toegenomen. Houd de eiwitten apart. Voeg al kloppend het chocolademengsel toe.

Klop 2 eiwitten in een vetvrije kom stijf met een mixer. Spatel luchtig door het mengsel.

Verdeel het mengsel over de ingevette ramequins en zet deze in de ovenschaal. Vul de schaal tot 2/3 met kokend water en zet ca. 25 min. in de oven. De chocoladepotjes zijn goed als de bovenkant is gestold. Neem de schaal uit de oven en laat de potjes op een rooster 1 uur afkoelen.

Bestrooi de chocoladepotjes met de poedersuiker.