Kibbeling
De lekkerste snack van de visboer? Kibbeling natuurlijk! Die kun je óók gewoon in eigen keuken maken. Klop een beslag, haal de stukken witvis erdoor en frituur ze goudgeel en knapperig. Succes verzekerd.
Kibbeling recepten
Kibbeling maken
Ingrediënten
voor 4 personen- ½ potje citroenmayonaise
- 1 potje kappertjes
- 1 bakje bieslook
- 400 g kabeljauw
- 1 bloemkool
- 150 g jong belegen kaas
- 1½ liter frituurolie
- 250 g bloem
- 1 el kruidenmix vis
- 1 ei
- 500 ml halfvolle melk
- 5 ml bier
Nodig in de keuken
- frituurpan, ovenschaal ca. 20 x 30 cm, keukenthermometer
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de citroenmayonaise met de kappertjes en helft van de bieslook. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout.
- Kook de bloemkool in een ruime pan met water en zout 4 min. Giet af en laat uitlekken. Doe in de ovenschaal en bestrooi met peper, de rest van de bieslook en de kaas. Zet ca. 15 min. in de oven.
- Verhit de olie in de frituurpan of ruime pan tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer. Doe ondertussen de bloem in een kom en voeg de viskruiden, het ei, de melk en het bier toe. Klop met een garde tot een glad beslag.Haal de vis door het beslag en frituur in 3 porties in 5 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de kibbeling met de citroenmayonaise en de bloemkool.