Gnocchigratin met spinazie
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
250 gram Italiaanse mozzarella250 g
1 rode paprika1
2 tenen knoflook2 tenen
1 kg gnocchi1 kg
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
3 eetlepel rozijnen3 el
600 gram verse spinazie600 g
450 gram sugo isolana tomatensaus in pot450 g
Dit heb je nodig
ovenschaal (25 x 30 cm)
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de knoflook fijn, de paprika in reepjes en de mozzarella in plakken. Kook de gnocchi in ruim water met zout in 2 min. gaar.
Verhit in een koekenpan de olie en fruit de knoflook 1 min. Bak de paprika 2 min. mee. Voeg de spinazie in 3-4 porties toe. Laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Voeg de rozijnen, peper en eventueel zout toe.
Verdeel de gnocchi met de groenten over de ovenschaal. Schenk de pastasaus erover. Leg de mozzarella erop en bestrooi met peper en eventueel zout. Bak de gnocchigratin in de oven in ca. 20 min. goudbruin. Bon appétit!
