Recepten met peterselie
Peterselie is onmisbaar in de keuken. Maak peterseliepesto, kruidenboter of knoflooksaus met peterselie. Maar breng er ook vlees-, vis- en vegetarische gerechten mee op smaak. Ga nu aan de slag met deze recepten!
Gwyneth Paltrows gebakken bloemkool
Ingrediënten
4 personen
1 blik
kikkererwten in blik
7 el
extra vergine olijfolie
1 mespunt
grof zeezout
1
bloemkoolroosjes
1 el
dijonmosterd
1 el
grove mosterd
1 el
wittewijnazijn
10 g
verse platte peterselie
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Doe de kikkererwten en bloemkool in een grote braadpan met 3 eetlepels olijfolie en een flinke snuf zout. Bak ze, onder nu en dan roeren, ongeveer 45 minuten tot alles mooi bruin is en de bloemkool vrij zacht.
- Klop intussen de 2 soorten mosterd, de azijn en 4 eetlepels olijfolie met een flinke snuf zout en versgemalen zwarte peper door elkaar. Hussel de mosterddressing en de peterselie door de nog warme groenten. Serveer warm of op kamertemperatuur.