Recepten met waterkers
Waterkers is lekker in een salade met komkommer, paprika óf aardbeien. Maar probeer ook eens de quiche met tomaat, noten en kaas!
Rijkgevulde ontbijtsalade met volkoren croutons en blauwe bessen
Ingrediënten
voor 2 personen- 2 sneetjes volkoren vloerbrood
- 2 el pompoenpitten
- 200 g snoepkomkommer
- 75 g Dodoni feta barrel aged in brine
- 75 g waterkers
- 150 g blauwe bessen
- 1 el extra vierge olijfolie
- 2 tl vloeibare honing
- ½ citroen
Nodig in de keuken
- broodrooster
- Rooster de sneetjes brood en scheur in kleine stukjes tot croutons. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten 3 min. op laag vuur. Snijd de snoepkomkommer in plakjes. Verbrokkel de feta. Verdeel de waterkers, komkommer, blauwe bessen, croutons, feta en pompoenpitten over diepe borden. Besprenkel de salade met de olijfolie, honing en een beetje citroensap.