Sport en voeding

Name: Volkorenclubsandwich met ei, zalm en komkommer
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 middelgrote eieren; 4 snoepkomkommers; 2 el dijonmosterd; 1 tl gedroogde dragon; 200 g koelverse guacamole; 12 sneetjes volkorenbrood; 40 g jonge bladsla met babyspinazie; 100 g gerookte zalm

Wat te eten als je gaat sporten? Of als je net gesport hebt?

Volkorenclubsandwich met ei, zalm en komkommer

Sportsalade met gegrilde kip en yoghurtdressing

Gortsalade met gerookte kipfilet, ei en avocado van Dafne Schippers

Rainbow quinoasalade met gegrilde kalkoen en amandelen van Dafne Schippers

Gevulde omelet met tomaatjes, geitenkaas en zonnebloempitjes van Dafne Schippers

Yoghurtsmoothie met havermout, banaan en aardbei

Zwarte-bonensalade met witte kaas & gebakken courgette

Volkorenclubsandwich met ei, zalm en komkommer

Ingrediënten

4 personen

middelgrote eieren

snoepkomkommers

2 el

dijonmosterd

1 tl

gedroogde dragon

200 g

koelverse guacamole

12 sneetjes

volkorenbrood

40 g

jonge bladsla met babyspinazie

100 g

gerookte zalm

Dit heb je nodig

satéprikkers

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in plakjes. Snijd ondertussen de komkommers in de lengte in plakjes. Meng de mosterd met de dragon en guacamole. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Besmeer per persoon 1 sneetje brood aan 1 kant met de guacamole. Verdeel de sla over de rest van de sneetjes en beleg de helft hiervan ook nog met de komkommer en zalm. Stapel op elk sneetje met zalm 1 sneetje met sla. Beleg deze met plakjes ei en breng op smaak met peper. Leg de sneetjes met de guacamole naar beneden erop. Steek in elke sandwich 2 satéprikkers en snijd het brood schuin door. Serveer direct.