Sport en voeding
Wat te eten als je gaat sporten? Of als je net gesport hebt?
Volkorenclubsandwich met ei, zalm en komkommer
Ingrediënten
voor 4 personen- 4 middelgrote eieren
- 4 snoepkomkommers
- 2 el dijonmosterd
- 1 tl gedroogde dragon
- 200 g koelverse guacamole
- 12 sneetjes volkorenbrood
- 40 g jonge bladsla met babyspinazie
- 100 g gerookte zalm
Nodig in de keuken
- satéprikkers
- Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in plakjes. Snijd ondertussen de komkommers in de lengte in plakjes. Meng de mosterd met de dragon en guacamole. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Besmeer per persoon 1 sneetje brood aan 1 kant met de guacamole. Verdeel de sla over de rest van de sneetjes en beleg de helft hiervan ook nog met de komkommer en zalm. Stapel op elk sneetje met zalm 1 sneetje met sla. Beleg deze met plakjes ei en breng op smaak met peper. Leg de sneetjes met de guacamole naar beneden erop. Steek in elke sandwich 2 satéprikkers en snijd het brood schuin door. Serveer direct.