Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de springvorm in met 1 el zonnebloemolie (ca. 15 ml) en bestrooi met 1 el bloem (ca. 15 gram). Schud met de vorm om de bloem gelijkmatig over de olielaag te verdelen. Schil en rasp de winterpeen. Hak de walnoten grof.
Meng het lijnzaad met het water in een grote kom. Voeg de rest van de olie en ahornsiroop toe en roer door. Meng de appelmoes, rietsuiker, baksoda, bakpoeder, kaneel en het zout erdoor. Voeg de geraspte peen en de amandeldrink toe en roer door. Roer met een vork of garde de rest van de bloem, de gehakte walnoten en het amandelmeel erdoor.
Schep het beslag in de springvorm en bak ca. 55 min. in de oven of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat in 2 uur helemaal afkoelen voor je de cake rondom losmaakt van de springvorm.
Roer de vegan roomkaas, de poedersuiker en het vanillearoma tot een glad mengsel en verdeel over de taart.
Vegan taart
Een vegan taart bakken doe je natuurlijk zonder de usual bak-suspects zoals boter en eieren. Goed nieuws: die kun je heel goed vervangen! Met onze tips & tricks maak je elke vegan – en omnivoor – intens gelukkig met jouw baksel.
Vegan worteltaart
Ingrediënten
Aantal porties
95 ml zonnebloemolie | |
200 gram patentbloem | |
200 gram winterpeen | |
75 gram ongezouten walnoten | |
3 eetlepel gebroken lijnzaad | |
6 eetlepel water | |
75 ml ahornsiroop | |
250 gram appelmoes 0% | |
100 gram rietsuiker | |
1 theelepel baksoda | |
1.5 theelepel bakpoeder | |
1 theelepel gemalen kaneel | |
0.5 theelepel zout | |
175 ml amandelmelk ongezoet | |
200 gram amandelmeel | |
200 gram Violife creamy original | |
30 gram poedersuiker | |
1 theelepel vanillearoma |
Dit heb je nodig
springvorm (Ø 24 cm, ingevet)
satéprikker
Wat zijn populaire vegan taarten?
Vegan taarten zijn net zo lekker en veelzijdig als traditionele taarten! Populaire keuzes zijn onder andere worteltaart, chocoladetaart, appeltaart en citroentaart. Of wat dacht je van deze vegan aardbeientaart?
Vegan taartdeeg maken: hoe doe je dat?
Voor een vegan basisdeeg voor taart, zoals bij deze citroentaart, gebruik je een plantaardig alternatief voor boter. Kies voor de variant die niet smeerbaar is, maar hard. Deze kun je op dezelfde manier door bloem of meel wrijven als gewone boter (met je handen, alsof je muntjes telt), totdat een fijn kruim ontstaat dat een beetje aan zand doet denken. Dit kan ook in de keukenmachine. Na het toevoegen van zout of suiker – afhankelijk van of je een hartig of zoet deeg maakt – kun je een heel klein beetje water of een plantaardig alternatief voor zuivel, zoals amandeldrink, toevoegen om het deeg samen te brengen. Vorm tot een bal, dek af en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Hoe vervang ik eieren in een vegan taart?
Eieren zijn essentieel in taarten voor binding en luchtigheid, maar gelukkig zijn er veel alternatieven voor vegan taarten. Een van de populairste vervangers is lijnzaad. Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water en laat dit 5 minuten staan om een lijnzaad-ei (flax egg in het Engels) te creëren. Appelmoes is ook een goede vervanger, vooral voor vochtige taarten zoals worteltaart. Banaan werkt goed in cake-achtige taarten en zorgt voor zowel binding als een lichte smaak. Aquafaba, kikkererwtenvocht, is perfect om eiwit mee te vervangen. Zo maak je zelfs een vegan meringuetaart!
Welke plantaardige melk is het beste voor vegan bakken?
Bij het bakken van een vegan taart kun je melk eenvoudig vervangen door plantaardige varianten. Sojamelk is een veelzijdige keuze, met een neutrale smaak en een goede romigheid. Amandelmelk heeft een lichte, nootachtige smaak en is ideaal voor lichtere taarten. Kokosmelk heeft een rijke, volle smaak en zorgt voor een romige textuur, en werkt bijvoorbeeld goed in chocolade- of citroentaarten. Kies altijd voor een ongezoete variant om de smaak van je taart niet te veel te beïnvloeden.
Hoe maak ik een vegan taart luchtig?
Een luchtige vegan taart maken is goed mogelijk met de juiste ingrediënten en technieken. Combineer bakpoeder of baking soda met een zuur ingrediënt zoals citroensap of appelciderazijn om de taart te laten rijzen. Aquafaba is een uitstekende vervanger voor eiwit en maakt je taart heerlijk luchtig. Klop de ingrediënten goed op, maar vermijd overmixen om de luchtigheid te behouden. Voor extra smeuïgheid kun je plantaardige olie of vegan boter toevoegen.
No bake avocado-cheesecake
Wist je dat avocado doet het ongelofelijk goed doet in zoet gebak? Geloof je het niet? Probeer deze cheesecake maar eens uit!
De bodem
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster 95 gram garneeramandelen, 50 gram sesamzaad en 1 eetlepel anijszaad 3 minuten.
Schep uit de pan in de kom van de keukenmachine en maal samen met 125 gram dadels zonder pit fijn.
Bekleed de bodem van...
02:44
Direct aan de slag
Meer vegan producten
Meer vegan en vega
Meer dieetwensen
