Vegetarische broccoligerechten
Zin in vegetarische broccoligerechten? De lekkerste vega recepten met broccoli op een rij. Heerlijke quiches, salades, roerbakgerechten en ovenschotels bijvoorbeeld.
Broccoli met lambrusco en sjalot
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
600 gram broccoli600 g
2 tenen knoflook2 tenen
2 sjalotten2
55 gram amandelschaafsel55 g
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
125 ml lambrusco bianco125 ml
Verdeel de broccoli in roosjes, snijd de knoflook in dunne plakjes en de sjalotten in ringen. Kook de broccoli 4 min. en giet af. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 2 min. goudbruin.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot op laag vuur 3 min. Zet het vuur hoger en voeg de broccoli en wijn toe. Laat 1 min. koken. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met het amandelschaafsel en serveer.
