Zeebaarsfilet van de BBQ
Receptvideo - 01:12 min.
Voor als je zin hebt in vis én om te BBQ'en... Een zeebaarsfilet zal je trek wel stillen! We laten je zien hoe je 'm stap voor stap maakt op de BBQ. Mét krokant huidje en op smaak gebracht met knoflook, peterselie en citroen.
Ingrediënten
1 teen knoflook
5 g verse peterselie
1 biologische citroen
2 Visboer zeebaarsfilets (diepvries)
2.5 el milde olijfolie
barbecue
Marinade maken
Snijd de knoflook en peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Spoel de filets af en dep droog met keukenpapier. Meng 4/5 van de olie met het citroensap, -rasp, de knoflook, peterselie, peper en eventueel zout.
Zeebaarsfilets marineren
Bestrijk de filets rondom met de marinade en laat 15-20 min. intrekken. Niet te lang, anders wordt de vis te gaar door het zuur van de citroen.
BBQ aansteken
Steek de barbecue aan en vet het rooster in met de rest van de olie, door middel van keukenpapier.
Zeebaarsfilets grillen
Leg de zeebaarsfilets op de barbecue met de huidkant naar beneden en gril ze in 3-4 min. aan de huidkant. Keer de filets voorzichtig om met een spatel of tang en gril nog 1-2 min. tot de vis net gaar is.
