Hollandse maaltijdsalade met makreel
Deze 15 minuten salade met lekker veel ingrediënten is een voorproefje van het voorjaar.
Ingrediënten
4 personen
750 g
krieltjes
4
middelgrote eieren
250 g
verse gerookte makreelfilet
3 el
dijonnaise
1 el
kraanwater
1
bosui
200 g
botersla
150 g
Hollandse rauwkost
1 bakje
tuinkers
Aan de slag
Halveer de krieltjes. Kook ze in water met zout in 8 min. gaar. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd in parten.
Verwijder ondertussen het vel van de makreelfilet en verdeel in kleine stukjes. Klop de dijonnaise glad met het water en peper. Snijd de bosui in schuine ringetjes.
Verdeel de botersla over de borden. Verdeel de rauwkost, krieltjes, partjes ei, makreelfilet en bosui over de sla. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de tuinkers.
variatietipVervang voor de variatie de makreel door in blokjes gesneden Friese nagelkaas en de bosui door Amsterdamse uitjes.
algemeenVette vis, zoals makreel (maar ook zalm, haring en forel), bevat onverzadigde vetten, vitamine B12 en D.