Zalm 'yakitori' met knapperige groentenoedels

Yaki betekent 'gegrild' en tori 'vogel'. Wij kiezen in dit recept voor zalm in plaats van kip, wat het dus yaki sakana (vis) maakt.

525 kcal

20 min. bereiden

3.2/5

(102)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 cm verse gember

  • 100 ml Japanse sojasaus

  • 50 ml mirin

  • 3 eetlepel vloeibare honing

  • 2 tenen knoflook

  • 300 gram verse zalmfilets

  • 1 komkommer

  • 250 gram fijne mienestjes

  • 300 gram peen julienne

  • 2 eetlepel sesamolie

Dit heb je nodig

  • satéprikkers

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijzonder vleesjapansaziatischdinerhoofdgerechtwat eten we vandaaggrillen

Ook te zien in

2014 nr. 03 - Azië easy

Aan de slag

  1. Schil en rasp de gember en doe met de sojasaus, mirin en honing in een steelpan. Pers de knoflook erboven. Breng de yakitorisaus aan de kook, draai het vuur laag en laat 15 min. zachtjes koken. Roer af en toe.

  2. Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 x 2 cm en rijg aan de satéprikkers. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne).

  3. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en doe terug in de pan. Voeg de komkommer, peen en sesamolie toe. Schep om en laat staan met de deksel op de pan.

  4. Bestrijk de zalmspiesen met saus. Verhit de grillpan en gril de spiesen in 2-3 min. rosé. Keer elke 30 sec. en bestrijk steeds opnieuw met de saus.

  5. Serveer de mie met de zalmspiesen en besprenkel met de rest van de yakitorisaus. Lekker!

  • achtergrondinfoDe letterlijke betekenis van yakitori is ‘gegrilde kip’ (yaki = grillen, tori = vogel of kip), maar tegenwoordig wordt er veel gevarieerd. Het verwijst dus nu meer naar de bereidingswijze en tare: sojasaus en mirin, vaak sake en soms een beetje suiker. Wil je echte yakitori maken? Zoek op de site naar 1195173 voor het recept
  • combinatietipLekker met zeewiersalade.
  • bereidingstipIn plaats van mirin kun je eenzelfde hoeveelheid medium of droge sherry gebruiken. Sherry bevat meer alcohol dan mirin (dat minder dan 1% bevat).

  • Japanse zalmyakitori met groentenoedels

    Instructievideo - 03:01 min.

  • Julienne snijden

    Instructievideo - 00:42 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten64 g

natrium1585 mg

eiwit26 g

vet17 g

waarvan verzadigd3 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Zalm 'yakitori' met knapperige groentenoedels

Yaki betekent 'gegrild' en tori 'vogel'. Wij kiezen in dit recept voor zalm in plaats van kip, wat het dus yaki sakana (vis) maakt.

hoofdgerecht

4 personen

525 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil en rasp de gember en doe met de sojasaus, mirin en honing in een steelpan. Pers de knoflook erboven. Breng de yakitorisaus aan de kook, draai het vuur laag en laat 15 min. zachtjes koken. Roer af en toe.

  • Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 x 2 cm en rijg aan de satéprikkers. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne).

  • Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en doe terug in de pan. Voeg de komkommer, peen en sesamolie toe. Schep om en laat staan met de deksel op de pan.

  • Bestrijk de zalmspiesen met saus. Verhit de grillpan en gril de spiesen in 2-3 min. rosé. Keer elke 30 sec. en bestrijk steeds opnieuw met de saus.

  • Serveer de mie met de zalmspiesen en besprenkel met de rest van de yakitorisaus. Lekker!

achtergrondinfo:De letterlijke betekenis van yakitori is ‘gegrilde kip’ (yaki = grillen, tori = vogel of kip), maar tegenwoordig wordt er veel gevarieerd. Het verwijst dus nu meer naar de bereidingswijze en tare: sojasaus en mirin, vaak sake en soms een beetje suiker. Wil je echte yakitori maken? Zoek op de site naar 1195173 voor het recept

combinatietip:Lekker met zeewiersalade.

bereidingstip:In plaats van mirin kun je eenzelfde hoeveelheid medium of droge sherry gebruiken. Sherry bevat meer alcohol dan mirin (dat minder dan 1% bevat).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 cm verse gember

100 ml Japanse sojasaus

50 ml mirin

3 el vloeibare honing

2 tenen knoflook

300 g verse zalmfilets

1 komkommer

250 g fijne mienestjes

300 g peen julienne

2 el sesamolie

Dit heb je nodig

  • satéprikkers

  • grillpan