Zalm en croûte met kruiden-olijvenboter

Zalm en croûte maken is heel makkelijk met een grote plak vers bladerdeeg.

725 kcal

25 min. bereiden, 25 min. oventijd

3/5

(347)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 80 gram jonge bladsla met babyspinazie

  • 2 eetlepel groene olijven gevuld met citroen in blik

  • 13 gram verse bieslook

  • 270 gram rollen vers bladerdeeg

  • 650 gram verse zalmfilet

  • 1 middelgroot scharrelei

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenfranshoofdgerechtkerstvalentijnpasenoud & nieuwlentezomerkeukenmachinekerstdiner

Ook te zien in

2014 nr. 08 - De Franse keuken thuis

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de sla, olijven en bieslook in de keukenmachine en maal grof. Meng in een kommetje met de boter en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.

  2. Rol het bladerdeeg uit en halveer in de breedte. Leg 1 helft op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de zalm in het midden op het deeg en bestrijk de zalm royaal met de kruiden-olijvenboter.

  3. Klop het ei los. Bestrijk het deeg rondom de zalm met wat ei. Bedek de zalm met de andere helft van het bladerdeeg. Zorg dat de randen van het deeg aansluiten en druk ze goed aan. Kerf met een mes kleine gaatjes in de bovenkant van het deeg.

  4. Bestrijk het deeg met de rest van het ei. Bak de zalm in ca. 25 min. goudbruin en gaar in de oven.

  • Bakken met bladerdeeg

    Instructievideo - 02:21 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie725 kcal

koolhydraten26 g

natrium420 mg

eiwit40 g

vet51 g

waarvan verzadigd19 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Zalm en croûte met kruiden-olijvenboter

Zalm en croûte maken is heel makkelijk met een grote plak vers bladerdeeg.

hoofdgerecht

4 personen

725 kcal

25 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de sla, olijven en bieslook in de keukenmachine en maal grof. Meng in een kommetje met de boter en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.

  • Rol het bladerdeeg uit en halveer in de breedte. Leg 1 helft op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de zalm in het midden op het deeg en bestrijk de zalm royaal met de kruiden-olijvenboter.

  • Klop het ei los. Bestrijk het deeg rondom de zalm met wat ei. Bedek de zalm met de andere helft van het bladerdeeg. Zorg dat de randen van het deeg aansluiten en druk ze goed aan. Kerf met een mes kleine gaatjes in de bovenkant van het deeg.

  • Bestrijk het deeg met de rest van het ei. Bak de zalm in ca. 25 min. goudbruin en gaar in de oven.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

50 g ongezouten roomboter

80 g jonge bladsla met babyspinazie

2 el groene olijven gevuld met citroen in blik

13 g verse bieslook

270 g rollen vers bladerdeeg

650 g verse zalmfilet

1 middelgroot scharrelei

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • bakpapier