Broccolisoep met zalm

Broccolisoep is een klassieker, zalm is een klassieker. 1 + 1 = 2!

335 kcal

25 min. bereiden

3.6/5

(677)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 600 gram koelverse broccoliroosjes

  • 1 groentebouillonblokje

  • 1 liter heet water

  • 125 ml verse slagroom

  • 6 gram verse bieslook

  • 150 gram gerookte zalmsnippers

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vleessoephoofdgerechtwat eten we vandaaglentekokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2021 nr. 03 - Leve de lente

2002 week 40-41 - 2002 week 40-41

Aan de slag

  1. Snipper de uien. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui ca. 3 min. Snijd de broccoliroosjes kleiner, voeg toe en bak ca. 3 min. mee. Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg het water toe. Laat het geheel ca. 7 min. koken.

  2. Pureer de soep met de staafmixer. Je mag wat kleine stukjes broccoli blijven zien, dat geeft wat structuur. Voeg de slagroom toe, zet het vuur laag en verwarm ca. 2 min. mee (niet koken). Breng de soep op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de bieslook fijn.

  3. Schenk de soep in kommen en verdeel daar de zalmflakes over. Bestrooi met de bieslook.

  • vegatipVervang de zalm door een zachtgekookt of gepocheerd ei.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie335 kcal

koolhydraten6 g

waarvan suikers4 g

natrium840 mg

eiwit14 g

vet27 g

waarvan verzadigd10 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Broccolisoep met zalm

Broccolisoep is een klassieker, zalm is een klassieker. 1 + 1 = 2!

hoofdgerecht

4 personen

335 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de uien. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui ca. 3 min. Snijd de broccoliroosjes kleiner, voeg toe en bak ca. 3 min. mee. Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg het water toe. Laat het geheel ca. 7 min. koken.

  • Pureer de soep met de staafmixer. Je mag wat kleine stukjes broccoli blijven zien, dat geeft wat structuur. Voeg de slagroom toe, zet het vuur laag en verwarm ca. 2 min. mee (niet koken). Breng de soep op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de bieslook fijn.

  • Schenk de soep in kommen en verdeel daar de zalmflakes over. Bestrooi met de bieslook.

vegatip:Vervang de zalm door een zachtgekookt of gepocheerd ei.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

3 el milde olijfolie

600 g koelverse broccoliroosjes

1 groentebouillonblokje

1 l heet water

125 ml verse slagroom

6 g verse bieslook

150 g gerookte zalmsnippers

Dit heb je nodig

  • staafmixer