Italiaanse lettersoep

Italiaanse tomatensoep wordt extra lekker (en leuk!) door lettervermicelli toe te voegen.

480 kcal

25 min. bereiden

3.4/5

(18)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 4 stengels bleekselderij

  • 500 gram geschrapte worteltjes

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 690 gram passata di pomodoro fijn gekruid

  • 1 groentebouillonblokje

  • 1 liter water

  • 100 gram lettervermicelli

  • 300 gram kipgehakt gekruid

  • 15 gram verse basilicum

  • 8 volkoren soepstengels

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanssoephoofdgerechtwat eten we vandaagkokenkinderreceptenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2017 nr. 03 - Alles in een kom

Aan de slag

  1. Snijd de ui in superkleine blokjes. Snijd de bleekselderij en de wortels in plakjes. Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de ui, bleekselderij en wortel 5 min.

  2. Voeg de tomatensaus, het bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag. Kook ondertussen de lettervermicelli volgens de aanwijzingen op het pak.

  3. Maak van het gehakt met natte handen gehaktballetjes van ongeveer 1½ cm groot Doe de gehaktballetjes in de soep en laat ze in 5 min. gaar worden. Snijd het basilicum in reepjes.

  4. Verdeel de soep over de kommen en strooi er vermicelli en basilicum over. Serveer met de soepstengels.

  • serveertipRoer wat Parmezaanse kaas door de soep.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie480 kcal

koolhydraten49 g

natrium1400 mg

eiwit23 g

vet19 g

waarvan verzadigd4 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Italiaanse lettersoep

Italiaanse tomatensoep wordt extra lekker (en leuk!) door lettervermicelli toe te voegen.

hoofdgerecht

4 personen

480 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de ui in superkleine blokjes. Snijd de bleekselderij en de wortels in plakjes. Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de ui, bleekselderij en wortel 5 min.

  • Voeg de tomatensaus, het bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag. Kook ondertussen de lettervermicelli volgens de aanwijzingen op het pak.

  • Maak van het gehakt met natte handen gehaktballetjes van ongeveer 1½ cm groot Doe de gehaktballetjes in de soep en laat ze in 5 min. gaar worden. Snijd het basilicum in reepjes.

  • Verdeel de soep over de kommen en strooi er vermicelli en basilicum over. Serveer met de soepstengels.

serveertip:Roer wat Parmezaanse kaas door de soep.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

4 stengels bleekselderij

500 g geschrapte worteltjes

2 el traditionele olijfolie

690 g passata di pomodoro fijn gekruid

1 groentebouillonblokje

1 l water

100 g lettervermicelli

300 g kipgehakt gekruid

15 g verse basilicum

8 volkoren soepstengels

Dit heb je nodig