Tagliatelle met zalm en avocadopesto
Pasta met een pesto van basilicum en avocado-olie: lekker!
995 kcal
20 min. bereiden
3.1/5
(37)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
15 gram verse basilicum15 g
0.5 citroen½
2.5 eetlepel avocado-olie2½ el
1 courgette1
1 eetlepel (olijf)olie1 el
300 gram zalmfilets op de huid300 g
250 gram verse tagliatelle250 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
grillpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Receptkaarten Allerhande 4 2017 - Receptkaarten Allerhande 4 2017
Aan de slag
Snijd het basilicum inclusief de stelen grof. Houd enkele blaadjes achter voor garnering. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Doe het basilicum, een ½ tl citroenrasp (per 2 personen), 1 el citroensap (per 2 personen) en ⅘ van de avocado-olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een pestosaus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de courgette in plakken van een ½ cm. Meng met de (olijf)olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de courgette 5 min. Keer regelmatig.
Verhit ondertussen de rest van de avocado-olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de zalm erin met de huid naar beneden en bestrooi met peper en zout. Bak de zalm met de deksel op de pan in 5 min. op middelhoog vuur net gaar.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en schep de pesto erdoor. Verdeel de pasta en zalm met de huid naar boven over diepe borden. Serveer de gegrilde courgette erbij en garneer met de rest van het basilicum.
Voedingswaarden
energie995 kcal
koolhydraten81 g
natrium200 mg
eiwit45 g
vet54 g
waarvan verzadigd9 g
vezels4 g
Tagliatelle met zalm en avocadopesto
Pasta met een pesto van basilicum en avocado-olie: lekker!
hoofdgerecht
2 personen
995 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd het basilicum inclusief de stelen grof. Houd enkele blaadjes achter voor garnering. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Doe het basilicum, een ½ tl citroenrasp (per 2 personen), 1 el citroensap (per 2 personen) en ⅘ van de avocado-olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een pestosaus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de courgette in plakken van een ½ cm. Meng met de (olijf)olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de courgette 5 min. Keer regelmatig.
Verhit ondertussen de rest van de avocado-olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de zalm erin met de huid naar beneden en bestrooi met peper en zout. Bak de zalm met de deksel op de pan in 5 min. op middelhoog vuur net gaar.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en schep de pesto erdoor. Verdeel de pasta en zalm met de huid naar boven over diepe borden. Serveer de gegrilde courgette erbij en garneer met de rest van het basilicum.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
15 g verse basilicum
½ citroen
2½ el avocado-olie
1 courgette
1 el (olijf)olie
300 g zalmfilets op de huid
250 g verse tagliatelle
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
grillpan
