Kruidige gehaktschotel met omeletrolletjes en rijst
Binnen 20 minuten staat dit snelle rijstgerecht al op tafel.
695 kcal
20 min. bereiden
3.4/5
(19)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram basmatirijst300 g
250 gram cherrytomaten250 g
1.5 eetlepel arachideolie1½ el
300 gram rundergehakt300 g
500 gram HAK roti schotel500 g
20 gram verse platte peterselie20 g
4 middelgrote scharreleieren4
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2018 week 37-38 - 2018 week 37-38
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer ondertussen de cherrytomaten. Verhit ⅓ van de olie in een wok of hapjespan en bak het gehakt op hoog vuur in 5 min. rul. Voeg de roti schotel en tomaten toe en verwarm 3 min. Breng op smaak met peper.
Snijd ondertussen de peterselie fijn. Klop de eieren los en meng met de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de helft van de rest van de olie in een koekenpan, schenk de helft van het eimengsel erbij en roer door. Doe de deksel op de pan en laat de omelet 5 min. op laag vuur garen. Maak zo nog een omelet.
Rol de omeletten op en snijd elk in 12 rolletjes. Serveer de roti met de rijst en omeletrolletjes. Garneer met de rest van de peterselie.
Voedingswaarden
energie695 kcal
koolhydraten75 g
natrium440 mg
eiwit33 g
vet27 g
waarvan verzadigd10 g
vezels9 g
Kruidige gehaktschotel met omeletrolletjes en rijst
Binnen 20 minuten staat dit snelle rijstgerecht al op tafel.
hoofdgerecht
4 personen
695 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer ondertussen de cherrytomaten. Verhit ⅓ van de olie in een wok of hapjespan en bak het gehakt op hoog vuur in 5 min. rul. Voeg de roti schotel en tomaten toe en verwarm 3 min. Breng op smaak met peper.
Snijd ondertussen de peterselie fijn. Klop de eieren los en meng met de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de helft van de rest van de olie in een koekenpan, schenk de helft van het eimengsel erbij en roer door. Doe de deksel op de pan en laat de omelet 5 min. op laag vuur garen. Maak zo nog een omelet.
Rol de omeletten op en snijd elk in 12 rolletjes. Serveer de roti met de rijst en omeletrolletjes. Garneer met de rest van de peterselie.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g basmatirijst
250 g cherrytomaten
1½ el arachideolie
300 g rundergehakt
500 g HAK roti schotel
20 g verse platte peterselie
4 middelgrote scharreleieren
