Italiaanse kip-tomatenstoof met venkel en olijven

Het wordt kip deze kerst! Stoof hem gaar in tomatensaus, zodat-ie heerlijk mals wordt.

700 kcal

30 min. bereiden, 50 min. wachten

4.4/5

(29)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 scharrelkip

  • 20 Italiaanse kruidenmix

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 2 venkelknollen

  • 250 gram cherrytomaten

  • 100 gram zwarte olijven in plakjes

  • 350 ml krachtbouillon tomaat

Dit heb je nodig

  • braadpan met deksel

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansmediterraanhoofdgerechtherfstwinterstoven

Ook te zien in

2019 week 51-52 - 2019 week 51-52

Aan de slag

  1. Verwijder het elastiek van de kip en dep de kip droog. Maak met een lepel ruimte tussen het vel en het vlees van de kip. Begin aan de zijkanten bij de holte en ga richting het borstbeen.

  2. Houd de oregano en salie uit de kruidenmix apart en snijd de rest van de kruiden fijn. Verdeel de gesneden kruiden onder het vel van de kip. Bestrooi de kip rondom met peper en eventueel zout.

  3. Verhit de boter in een braadpan en braad de kip in 10 min. op middelhoog vuur rondom bruin. Snijd ondertussen de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Snijd de onderkant en stelen van de venkelknollen, halveer de knollen in de lengte en snijd in dunne partjes. Snijd de salie fijn.

  4. Neem de kip uit de pan. Bak de ui, knoflook, venkel en salie 5 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de tomaten en olijvenplakjes toe. Schenk de krachtbouillon erbij, vul de pot met dezelfde hoeveelheid water en voeg toe. Breng aan de kook, leg de kip met de borst naar beneden in de pan en laat in 50 min. met de deksel op de pan op laag vuur gaar worden. Keer halverwege.

  5. Serveer de kip op een grote schaal en schep de saus eromheen. Garneer met de takjes oregano.

  • combinatietipLekker met aardappelpuree of pappardelle.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie700 kcal

koolhydraten14 g

waarvan suikers11 g

natrium1640 mg

eiwit44 g

vet50 g

waarvan verzadigd17 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Italiaanse kip-tomatenstoof met venkel en olijven

Het wordt kip deze kerst! Stoof hem gaar in tomatensaus, zodat-ie heerlijk mals wordt.

hoofdgerecht

4 personen

700 kcal

30 min. bereiden

50 min. wachten

Aan de slag

  • Verwijder het elastiek van de kip en dep de kip droog. Maak met een lepel ruimte tussen het vel en het vlees van de kip. Begin aan de zijkanten bij de holte en ga richting het borstbeen.

  • Houd de oregano en salie uit de kruidenmix apart en snijd de rest van de kruiden fijn. Verdeel de gesneden kruiden onder het vel van de kip. Bestrooi de kip rondom met peper en eventueel zout.

  • Verhit de boter in een braadpan en braad de kip in 10 min. op middelhoog vuur rondom bruin. Snijd ondertussen de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Snijd de onderkant en stelen van de venkelknollen, halveer de knollen in de lengte en snijd in dunne partjes. Snijd de salie fijn.

  • Neem de kip uit de pan. Bak de ui, knoflook, venkel en salie 5 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de tomaten en olijvenplakjes toe. Schenk de krachtbouillon erbij, vul de pot met dezelfde hoeveelheid water en voeg toe. Breng aan de kook, leg de kip met de borst naar beneden in de pan en laat in 50 min. met de deksel op de pan op laag vuur gaar worden. Keer halverwege.

  • Serveer de kip op een grote schaal en schep de saus eromheen. Garneer met de takjes oregano.

combinatietip:Lekker met aardappelpuree of pappardelle.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 scharrelkip

20 Italiaanse kruidenmix

50 g ongezouten roomboter

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

2 venkelknollen

250 g cherrytomaten

100 g zwarte olijven in plakjes

350 ml krachtbouillon tomaat

Dit heb je nodig

  • braadpan met deksel