Vegetarische kip kerrie met rijst

Jawel, zélfs klassieke kip kerrie kan lekker vegetarisch!

595 kcal

25 min. bereiden

3.9/5

(236)

Receptvariaties4 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram snelkookrijst

  • 2 middelgrote uien

  • 500 gram sperziebonen

  • 15 gram verse peterselie

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 1.5 eetlepel kerriepoeder

  • 320 gram De Vegetarische Slager kipstuckjes

  • 2 eetlepel tarwebloem

  • 200 ml kokosmelk

  • 200 ml water

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visrijsthoofdgerechtkoken

Ook te zien in

2021 week 09-12 - 2021 week 09-12

2021 week 05-08 - 2021 week 05-08

Doe Maar Lekker Vegetarisch 2020 - Doe Maar Lekker Vegetarisch 2020

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afgedekt staan tot gebruik.

  2. Snipper ondertussen de uien. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Snijd de peterselie fijn.

  3. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui met de kerrie, peper en zout 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig. Voeg de Kipstuckjes en bloem toe en bak 3 min. al omscheppend op matig vuur mee. Voeg de kokosmelk en het water toe, breng al roerend aan de kook zodat de saus bindt. Laat 5 min. op laag vuur koken.

  4. Kook ondertussen de sperziebonen in 7 min. beetgaar. Roer ¾ van de peterselie door de rijst. Verdeel de bonen met de rijst over de borden. Schep de kerrie erop en bestrooi met de rest van de peterselie.

  • variatietipServeer in plaats van Kipstuckjes gekookte eieren in de saus.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie595 kcal

koolhydraten73 g

waarvan suikers3 g

natrium800 mg

eiwit26 g

vet19 g

waarvan verzadigd13 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Vegetarische kip kerrie met rijst

Jawel, zélfs klassieke kip kerrie kan lekker vegetarisch!

hoofdgerecht

4 personen

595 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afgedekt staan tot gebruik.

  • Snipper ondertussen de uien. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Snijd de peterselie fijn.

  • Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui met de kerrie, peper en zout 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig. Voeg de Kipstuckjes en bloem toe en bak 3 min. al omscheppend op matig vuur mee. Voeg de kokosmelk en het water toe, breng al roerend aan de kook zodat de saus bindt. Laat 5 min. op laag vuur koken.

  • Kook ondertussen de sperziebonen in 7 min. beetgaar. Roer ¾ van de peterselie door de rijst. Verdeel de bonen met de rijst over de borden. Schep de kerrie erop en bestrooi met de rest van de peterselie.

variatietip:Serveer in plaats van Kipstuckjes gekookte eieren in de saus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g snelkookrijst

2 middelgrote uien

500 g sperziebonen

15 g verse peterselie

30 g ongezouten roomboter

1½ el kerriepoeder

320 g De Vegetarische Slager kipstuckjes

2 el tarwebloem

200 ml kokosmelk

200 ml water

Dit heb je nodig