Vega 'butter chicken' met kikkererwten en korianderflatbread

Koriander, venkelzaad, komijn en kurkuma: je proeft het allemaal in deze vega Indiase curry.

655 kcal

30 min. bereiden

4.3/5

(71)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 rode uien

  • 5 eetlepel zonnebloemolie

  • 400 gram tomaten

  • 400 kikkererwten in blik

  • 75 gram mix voor butter chicken in kuipje

  • 200 ml kookzuivel

  • 100 ml yoghurt Griekse stijl 0%

  • 200 gram basmatirijst

  • 1 teen knoflook

  • 15 gram verse koriander

  • 4 flatbreads

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vishoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

2023 nr. 04 - Het is zomer!

Aan de slag

  1. Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit ⅗ van de olie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de uien 8 min. tot ze zacht en gekaramelliseert zijn.

  2. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes van 1½ cm. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken.

  3. Schep ⅓ van de ui uit de hapjespan. Voeg de tomaat, kikkererwten, kruidenpasta, kookzuivel en yoghurt toe aan de ui in de pan en roer door. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.

  5. Snijd ondertussen de knoflook en koriander fijn. Meng de knoflook en ¾ van de koriander met de rest van de olie. Bestrijk de flatbreads aan beide kanten met de korianderolie. Verhit de grillpan op middelhoog vuur en gril de flatbreads 2 min. Keer halverwege.

  6. Bestrooi de ‘butter chicken’ met de rest van de gebakken ui en de rest van de koriander. Serveer met de rijst en flatbreads.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie655 kcal

koolhydraten81 g

waarvan suikers12 g

natrium200 mg

eiwit17 g

vet27 g

waarvan verzadigd5 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Vega 'butter chicken' met kikkererwten en korianderflatbread

Koriander, venkelzaad, komijn en kurkuma: je proeft het allemaal in deze vega Indiase curry.

hoofdgerecht

4 personen

655 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit ⅗ van de olie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de uien 8 min. tot ze zacht en gekaramelliseert zijn.

  • Snijd ondertussen de tomaten in stukjes van 1½ cm. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken.

  • Schep ⅓ van de ui uit de hapjespan. Voeg de tomaat, kikkererwten, kruidenpasta, kookzuivel en yoghurt toe aan de ui in de pan en roer door. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.

  • Snijd ondertussen de knoflook en koriander fijn. Meng de knoflook en ¾ van de koriander met de rest van de olie. Bestrijk de flatbreads aan beide kanten met de korianderolie. Verhit de grillpan op middelhoog vuur en gril de flatbreads 2 min. Keer halverwege.

  • Bestrooi de ‘butter chicken’ met de rest van de gebakken ui en de rest van de koriander. Serveer met de rijst en flatbreads.

bereidingstip:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 rode uien

5 el zonnebloemolie

400 g tomaten

400 kikkererwten in blik

75 g mix voor butter chicken in kuipje

200 ml kookzuivel

100 ml yoghurt Griekse stijl 0%

200 g basmatirijst

1 teen knoflook

15 g verse koriander

4 flatbreads

Dit heb je nodig

  • grillpan