Rijkgevulde groentesoep met volkorenpasta van London Loy
Rijkgevulde groentesoep met volkorenpasta van London Loy
bewaar
bewaar

Rijkgevulde groentesoep met volkorenpasta van London Loy

Een soep boordevol groente die binnen 20 min op tafel staat met als extra pluspunt dat er meestal wel iets overblijft voor lunch de volgende dag. Deze rijkgevulde groentesoep met volkorenpasta voldoet precies aan die omschrijving.

20 min. bereiden
15 min. oventijd
23waarderingen

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de kikkererwten uitlekken. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster de kikkererwten ca. 15 min. in de oven.

2

Verhit ondertussen de helft van de olie in een (soep)pan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 min., schep af en toe om. Voeg de soepgroente toe en bak nog 2 min. mee. Voeg het kokende water en de bouillonblokjes toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de penne toe en kook mee volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3

Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spinazie 5 min. Breng op smaak met peper.

4

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Snijd de courgette in blokjes van 1 cm, voeg toe aan de soep en kook de laatste 4 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Verdeel de spinazie en de soep over diepe borden en bestrooi met de knapperige kikkererwten en de peterselie.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Rijkgevulde groentesoep met volkorenpasta van London Loy

Een soep boordevol groente die binnen 20 min op tafel staat met als extra pluspunt dat er meestal wel iets overblijft voor lunch de volgende dag. Deze rijkgevulde groentesoep met volkorenpasta voldoet precies aan die omschrijving.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig