Kabeljauw uit de oven met groene asperges en bloemkoolpuree

Groene asperges combineer je het beste met kabeljauw uit de oven. Serveer op een bedje van bloemkoolpuree en tada: je ketoproof hoofdgerecht is klaar!

510 kcal

20 min. bereiden, 20 min. oventijd

3.9/5

(48)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 350 gram verse groene asperges

  • 1 citroen

  • 7.5 gram verse dille

  • 7.5 gram verse platte peterselie

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 2 verse kabeljauwhaasjes

  • 400 gram bloemkolen

  • 1 sjalot

  • 1 teen knoflook

  • 150 ml volle melk

  • 25 gram gezouten amandelen

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

ketoovenhoofdgerecht

Ook te zien in

december 2023 - december 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in partjes.

  2. Snijd de dille en peterselie fijn. Meng ⅔ van de olie met een ½ el citroensap (per 2 personen), ½ tl -rasp (per 2 personen), peterselie, ⅔ van de dille, peper en eventueel zout.

  3. Verdeel de asperges en vis over de ovenschaal en besmeer de vis met de kruidenolie. Bak gaar in de oven in 15-20 min.

  4. Snijd ondertussen de bloemkool fijn. Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de sjalot, knoflook en bloemkool 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de melk toe, doe de deksel op de pan en kook 10-12 min. op middelhoog vuur gaar.

  5. Doe in een keukenmachine en mix tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  6. Verdeel de puree over platte borden en verdeel de groene asperges, kabeljauw en citroenpartjes erover. Hak de amandelen grof en bestrooi samen met de rest van de dille erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie510 kcal

koolhydraten17 g

waarvan suikers12 g

natrium200 mg

eiwit35 g

vet31 g

waarvan verzadigd6 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Kabeljauw uit de oven met groene asperges en bloemkoolpuree

Groene asperges combineer je het beste met kabeljauw uit de oven. Serveer op een bedje van bloemkoolpuree en tada: je ketoproof hoofdgerecht is klaar!

hoofdgerecht

2 personen

510 kcal

20 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in partjes.

  • Snijd de dille en peterselie fijn. Meng ⅔ van de olie met een ½ el citroensap (per 2 personen), ½ tl -rasp (per 2 personen), peterselie, ⅔ van de dille, peper en eventueel zout.

  • Verdeel de asperges en vis over de ovenschaal en besmeer de vis met de kruidenolie. Bak gaar in de oven in 15-20 min.

  • Snijd ondertussen de bloemkool fijn. Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de sjalot, knoflook en bloemkool 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de melk toe, doe de deksel op de pan en kook 10-12 min. op middelhoog vuur gaar.

  • Doe in een keukenmachine en mix tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de puree over platte borden en verdeel de groene asperges, kabeljauw en citroenpartjes erover. Hak de amandelen grof en bestrooi samen met de rest van de dille erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

350 g verse groene asperges

1 citroen

7½ g verse dille

7½ g verse platte peterselie

3 el milde olijfolie

2 verse kabeljauwhaasjes

400 g bloemkolen

1 sjalot

1 teen knoflook

150 ml volle melk

25 g gezouten amandelen

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)

  • keukenmachine